1、苹果皮的好处
1、苹果皮具有防癌功效。美国《农业与食品化学》杂志刊登康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。
2、苹果皮中膳食纤维最多。一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克。
3、苹果皮中维生素最多。中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位（IU）的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位。
4、苹果连皮吃保护肺脏。美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。
5、苹果连皮吃保护记忆力。一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病（老年痴呆症）等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。
6、每天吃一个带皮苹果有助减肥。苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
2、不同果皮的好处
1、苹果皮
苹果的皮中富含花青素、维他命C以及其他的多酚类物质。此类活性物质对引起高血压的血管紧张素转化酶有抑制作用，有利于预防某些慢性疾病，譬如冠心病、心血管疾病等。
2、葡萄皮
很多人吃葡萄都把皮吐了，因为葡萄皮涩涩的不好吃，这使葡萄皮的丰富营养被浪费。葡萄皮所含白藜芦醇比葡萄的肉和籽更多，白藜芦醇是多羟基酚类物质，这种化合物不仅可以防止心脑血管疾病，而且具备极强的抗癌功效。
3、萝卜皮
白萝卜皮富含抗氧化物、植物化学素和芥辣素成分，能提高人体免疫力，有抗癌功效，还能杀菌、消炎。从中医上来说，白萝卜皮能止咳、化痰、顺气，以及解毒生津等，可用于治疗消化不良、腹胀、风热感冒以及去除水肿等等。
4、茄子皮
大家吃茄子最好不要削皮，茄子皮中含丰富的B族维他命，非常有利于维他命C的代谢。相关研究表明，茄子皮的看癌活性非常之高，其效果甚至超过抗癌的药物干扰素。
5、西红柿皮
西红柿皮中番茄红素非常丰富，这种天然物质抗氧化的能力非常强大，能帮助人体疏通血管，对病变细胞亦有保护作用，食用西红柿皮对血液的调节非常有利，还能保证肠胃的健康。
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