1、党参的价值介绍
桔梗科草本植物党参、素花党参及川党参等的根。主的山西、陕西、甘肃、四川等省。秋季采挖，洗净、晒干。切片用。
性能：
味甘，性平。能补脾益气，养血润燥。
宜忌：
体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻者宜食；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。
忌：
党参性平，益气健脾，诸无所忌。
参考：
含皂甙、微量生物碱、糖类、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、微量元素等。对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔红细胞、血红蛋白增加，对化疗、放疗所引起的白细胞下降有提升作用；能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。
用途：
用于脾胃虚弱，少食便溏；肺气不足，咳嗽气促；气虚体弱，易于感冒；气虚血亏。
用法：
一日15～30g。煎汤，煎膏滋，入粥、饭、菜肴。
注意：
上述病证，古方用人参者现代常以本品取代。
2、党参的选购技巧
党参：根头部有多数疣状突起的茎痕及芽痕，习称“狮子盘头”；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，栽培品环状横纹少或戒无，质稍硬或略带韧性，断面有裂隙或放攻射状纹理。一般野生品种的“狮子盘头”大，环状横纹致密。以根条肥大、质柔润、气味浓、嚼之无渣为佳。
素花党参：上半身近根头部有致密而明显的环状皱纹，习称“蚯蚓头”，横纹常达全长的一半以上。断面裂隙较多。以根条肥大、粗实、皮紧、横纹致密、味甜者为佳。
川党参：呈长圆柱形，末端稍细，少有分枝，表面有明显不规则的纵沟和点状突起的皮孔，顶端有较稀的横纹，大条者亦可见“狮子盘头”，但其茎痕较少；细条者根头较身细小称“泥鳅头”。质较软而结实，断面裂隙较少，木部外围有一圈浅棕色环。以根条肥大、质柔润、气味浓为佳。
【党参的食疗价值有哪些】相关文章：
西红柿有哪些食疗价值11-08
常见野菜的食疗价值有哪些11-10
水果皮的食疗价值有哪些11-08
银耳的食疗价值_辛味食物有哪些09-07
槟榔的作用和食疗价值有哪些11-06
洋葱的食疗功效有哪些11-07
枇杷的食疗功效有哪些11-08
食疗减肥的方法有哪些10-15
龙眼的食疗功效有哪些11-05