一、红薯的做法
1、素炒红薯
材料：红薯200g、食盐适量、葱适量、调和油适量、芝麻适量、花椒粉适量
做法：
1）红薯去皮洗净，切厚片，其厚度大约为3毫米。
2）锅内油热后下葱花爆香，放入红薯片翻炒。
3）加清水炖煮到快熟时加花椒粉，盐。
4）炒匀后出锅上面撒熟的黑芝麻即可。
2、红薯粥
材料：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量
做法：
1）红薯洗净去皮，切成小方块泡在水里防止氧化变黑。
2）把大米和糯米混合冲洗干净，倒入砂锅，加入约10倍的清水。
3）大火煮开后，把红薯块放进去，转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底。
4）等到大米煮到烂掉的时候，即可起锅。
3、奶香红薯饼
材料：红薯2个、面粉60克、玉米淀粉20克、牛奶适量、白糖1汤匙、植物油适量
做法：
1）红薯去皮切丁，上锅蒸熟，蒸好后稍放凉用勺子捣成泥。
2）慢慢加入牛奶、面粉（含淀粉）和白糖，和成稍有一点点稀的面糊。
3）平底锅放少许植物油烧热。手上粘少许水，取适量面糊团成球状后压扁，放入平底锅。小火两面煎成金黄色即可。
4、栗子红薯排骨汤
材料：栗子400g、红薯300g、排骨400g、红枣4、粒姜5g、水2000mL
做法：
1）栗子和红薯去皮切成一口大小。
2）煮滚一锅水，加入排骨出水2分钟。取出沥干备用。
3）将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中。加入水高火煮20分钟，之后将火调低再煲1小时。
4）加入红薯再煮20分钟，加盐调味即成。
二、红薯的营养价值
1、预防便秘
红薯中含有一定量的紫茉莉甙，能刺激胃肠道黏膜，促进消化道粘液腺的分泌，所以对于便秘患者来说是非常不错的选择。
2、对眼睛的好处
红薯的价值很高，对眼睛有一定的好处上，能增强眼睛的光敏性，保护视力。
3、促进发育
红薯含有叶酸，也能保证腹中胎儿在细胞生长，可防止胎儿畸形。所以孕期适当吃红薯对胎儿是非常有好处的。
4、美容养颜
红薯的价值在于含5有维生素C，是高效的抗氧化剂，能消除自由基，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
5、祛斑作用
红薯可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
6、抗癌作用
我们有些人可能听说过，红薯具有抗癌的作用，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，具有防癌抗癌作用，还能有效预防直肠癌。
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