1带鱼500克。
2带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段。
3洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。
4腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。
5炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。
6煎至两面金黄，盛出备用。
7葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。
8用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。
9炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。
10放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。
11倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。
12汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。
13营养丰富，酸甜适口的糖醋带鱼。
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