火龙果的营养成分植物性白蛋白
火龙果所含的植物性白蛋白在体内如果遇到重金属离子，能够将其快速包裹，从而避免被肠道消化和吸收。重金属物质就会通过排泄系统排出体外，从而起到为人体解除重金属毒素的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
火龙果的营养成分维生素C、膳食纤维
火龙果所含的维生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。而火龙果中水溶性膳食纤维含量非常丰富，在人体内吸水膨胀，产生凝胶状物质，延长食物在胃中的停留时间而有饱腹感，从而控制饮食，达到节食减肥的目的。
1、火龙果虾仁：取火龙果肉100克，切成小丁备用;虾仁100克加少许精盐稍腌片刻，入锅加油蝙炒，放入火龙果丁再翻炒，撒入少许香芹段出锅装盘。此膳具有顺气健胃、降压降糖、润肠减肥的作用
2、火龙双耳雪梨羹：取火龙果、雪梨各1个，去皮切成均匀小块;取银耳、木耳各适量，泡发洗净，同入锅加适量冰糖加水用文火炖至1个小时，熟后撒人少许枸杞子食之。此膳能清热、润肺、化痰。
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