如何杀甲鱼方法，甲鱼的营养丰富，具有很高的食疗功效。是体质虚弱、肝肾阴虚、营养不良等人群的滋补佳品。甲鱼虽好，但是很多人苦恼，买回家的甲鱼不知如何宰杀，以下是如何杀甲鱼方法。
如何杀甲鱼方法1
将甲鱼翻过来放在砧板上，等其使劲翻身将脖子伸到最长时，用刀直接砍断脖子即可。甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。
甲鱼
甲鱼共有20多种，中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的'优质材料，还可作为中药材料入药。
甲鱼是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感，当外界温度降至15℃以下时，甲鱼便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠，冬眠期可长达半年之久。
如何杀甲鱼方法2
甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。
1、可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。
2、待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净。
3、最后放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。
甲鱼的功效与作用
甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的.作用。
1.甲鱼的血中含有丰富的动物胶和角蛋白，除此之外它还含有碘质和维生素D，它能够起到滋补潜阳恶化补血消肿的作用，它还可以平肝火，同时对于肝脾肿大能够起到治疗的作用，另外它可以治疗闭经和经漏以及小儿癫痫等病症。
2.甲鱼的胆可以用来治疗痔漏，它的卵可以治疗久痢。
3.甲鱼的头通过焙干之后，将它研磨成末状，用黄酒来冲服，可以用来治疗脱肛，它里面含有的脂肪还能够起到滋阴养阳的作用呢，对于白头发有治疗的作用。
吃甲鱼应注意两点
一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；
二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
甲鱼的正确杀法，你都学会了吗？另外， 甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲鱼的腥味。
如何杀甲鱼方法3
1 准备一把锋利的刀，将甲鱼翻身，用刀背朝甲鱼头部敲几下，敲时用力不能过猛，以免将甲鱼敲死。
2 用开水烫甲鱼背部，将甲鱼杀死。
3 用手抓住甲鱼的头，将甲鱼的'身体翻过来，将脖子伸长，然后用刀沿着甲鱼的脖子将甲鱼头割下。
4 将甲鱼内脏和生殖器去除，用清水冲洗干净即可。
需要注意的是，在杀甲鱼时，要小心不要被甲鱼的爪子伤到。同时，处理完甲鱼后，要将手彻底清洗干净，以免残留的甲鱼血水对人体造成危害。
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