中餐夹菜礼仪知识，中国作为一个有着悠久历史的礼仪之邦，追溯到久远的年代就已经形成了相对完善的礼仪制度，它代表着中国传统文化的重要组成部分，深深地渗透进我们生活的点滴，下面分享一下中餐夹菜礼仪知识。
中餐夹菜礼仪知识1
1、宾客入座时，要遵循长者和客人先安排入座的原则，晚辈们再依次入座。座位的安排顺序要秉承“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，咱们中国讲究“上座”，这个位置一定是留给入座宾客中威望最高的长者。切不可让重要的宾客坐在门口的上菜位置。
2、入座之后，就安安静静等着上菜，不要肆意喧哗或者随意起身来回走动。如果你作为东道主的话，要给宾客们倒酒倒茶，尤其是长辈，以示尊敬。中途要是电话响了或者想上洗手间，要跟邻座的宾客打个招呼，不要一声不响突然人不见踪影。
3、点菜的时候，要记得事先询问在座的宾客有没有忌口。在条件允许的情况下，尽可能照顾到更多宾客们的.用餐体验。这样会显得作为东道主的你特别有礼貌，给亲朋好友或者领导同事留下好印象。点菜遵循中式菜单的冷盘、炒菜、主菜、汤、主食和饭后甜品或者水果的顺序点菜比较不容易遗漏。
4、上菜之后，晚辈们不可以急着动筷，相信这点对于现在的小朋友来说似乎有些“难办”，从小娇生惯养的他们，习惯了好吃的自己先吃，这样做其实很不合适。应该先等长辈、领导、客人先动筷，自己再动筷。从小就要教导孩子要懂得在餐桌上尊重宾客，长辈们会发自肺腑地觉得这个孩子特别有家教。
5、餐桌上如果有鱼这道菜的话一定要记得鱼头朝向主座。用餐的过程中，不要随意站起身夹相对较远的菜，哪怕自己再喜欢这道菜！尽量吃坐着就能够触手可及的菜肴，餐桌如果设有转盘的话要确认没有人在夹菜方可转动转盘。夹菜的时候不可以像锄地一样翻动盘子里的菜，也不要越过宾客的手夹菜，这些都是很不礼貌的餐桌用餐行为。
6、用餐期间，如果吃带有鱼刺或者骨头的菜，所剩残渣不可以随意吐在地上，也不可以不低头就直接吐在餐桌上，容易一不小心吐到眼前的菜里。我们吐食物残渣的时候，尽量低头轻轻吐在盛食物残渣的餐盘里，或者用纸巾包好。动静要尽可能小一些，别影响到同桌宾客的用餐体验。
7、给宾客或者长辈夹菜或者盛汤的时候，不能用自己用过的筷子，要记得用餐桌上的公筷，这样比较卫生。要知道，你用自己用过的筷子给宾客夹菜，那人家到底是吃还是不吃？为了避免这种尴尬，一定要谨记餐桌上的公筷的使用功能。
8、中国人用餐讲究中式餐桌礼仪，吃饭的时候不可以肆意吧唧嘴，喝汤的时候也不要发出在座宾客清晰听见的“吸溜声”。如果碗里有米饭，不可以将筷子竖着插在米饭上，放筷子“休息”或者和宾客聊天的时候要轻放，更不可以用筷子敲打餐具。总之，用餐的时候要把动静调到尽可能小。
9、用餐的时候，先让宾客们吃些菜填一填肚子，不要急着让大家举起酒杯喝酒，毕竟空腹喝酒对身体不好。敬酒的时候要遵循长幼有序，根据长辈职位降序进行，人要起身站立，敬酒时自己的酒杯要比对方的酒杯低，以示尊敬。
10、中国餐桌礼仪还有一点也特别重要，不管你是作为东道主还是宾客，在用餐期间要注意用餐的进度。也就是说菜一上来不能因为自己肚子饿就狂吃猛吃，结果大家都还在慢慢用餐的时候，你已经吃饱了，这样显得很不礼貌，也显得很没有涵养和素质。吃饱了没有急事要走的话，不可以起身走动或者离开，等在座的宾客用餐完毕再一起离席。
其实中国作为一个特别注重餐桌礼仪的大国，在餐桌礼仪方面说到底就是要注重细节，可能在外国人看来会显得有些过于拘谨和客套，但是这就是老祖宗们传承下来的餐桌礼仪，我们自然不敢抛诸脑后。
中餐夹菜礼仪知识2
一、忌手心朝上端碗
这个忌讳也和乞丐有关，因为乞丐乞讨时，就是手心朝上托碗；而我们平时吃饭则是用手端碗。因此，这种吃饭的姿势，也是被视为不吉，从小就教育孩子要注意的。对望子成龙、望女成凤的家长们来说，乞丐的举止是万万不能模仿的。
二、忌用筷子敲碗
以前的乞丐行乞，经常是用筷子敲击着举起的空碗，挨家挨户乞讨，以引起人们的注意。用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动作。所以，家教好的孩子，从小就被告知，不可以用筷子敲碗。调皮的小孩子如果故意违反，是会受到家长严厉指责的，甚至被罚。而成人如果还有这种行为，则会被视为少家教。
三、最忌将筷子竖着插在饭中
习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷子直接竖插在饭中，以便亡灵享用。因为筷子的这种插法是有特殊讲究的，意味着这碗饭是给亡灵吃的。从小大人就会教育孩子不可以这样摆，这也就成为了吃饭时的第一大忌讳。
四、忌筷子分开放
整个进餐过程中，筷子要始终保持并列在一起的状态，切勿将一双筷子分开放，以免产生“快(筷)分开”了的谐音、寓意，影响感情。
五、忌嘴里含着食物说话
古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、人际关系交流的重要手段，吃饭时不说话是不可能的.。但即便这样，也还是有一些细节要讲究。
饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人，好像还唯恐别人听不清楚，说的.还特别大声，嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上，甚至别人的脸上。
这种行为不仅不卫生，不礼貌，还被视为没教养。
六、主人忌提前离席、收拾东西
在家中请客吃饭，招待客人，要让客人感受到主人的热情，更要避免一些非常失礼的地方。
比如说，吃饭过程尚未结束，主人提前离席，会让客人不太安心；主人提前收拾桌上的碗筷碟盘，抹桌子扫地等，更会被视为逐客的表示，是非常不礼貌的。
七、去家里做客忌剩饭
去别人家里做客，吃饭时不可太随意，要注意一些习俗、禁忌、讲究。比如说最常见的剩饭现象，其实在做客时是很不应该的。《朱子治家格言》有云：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”劝喻人们不要浪费。现在提倡的“光盘行动”，也是反对浪费的。去人家里做客的时候，碗里剩下饭菜不仅浪费，还不太礼貌，也暴露了自己教养的不够。再比如说，吃饭时起身去夹其他人面前的饭菜，酒足饭饱之时做出放松腰带动作等。
中餐夹菜礼仪知识3
家庭接待：合理备饭，分餐而食
在家招待亲友，应根据就餐成员的人数和年龄构成，确定饭菜总量和营养搭配，按需准备饭菜，以免造成浪费。
选择新鲜、安全的食材，尽量当餐做的当餐吃完；用不完的食材生熟分开，及时冷冻（藏）贮存。冷冻贮存食品前建议先进行分割，避免使用时反复解冻、冷冻。“消化”冰箱里的存货，遵循先进、先出、先用的原则。
最好每道菜配备公筷或公勺，与其他餐具有明显区分，便于识别；使用公筷公勺后应放回原处，做到“公筷夹菜，私筷进食”。
儿童应使用专用餐具，建议提前将主食和菜肴按孩子所需的量备好，鼓励孩子独立进食。对不能进食的婴幼儿，避免口对口喂食，不与孩子共用餐具。
用餐过程中应注意餐桌礼仪，咳嗽或打喷嚏时背转身，用纸巾捂住口鼻，防止唾液飞溅；若来不及准备，可弯曲手肘靠近面部，用衣袖内侧遮掩住口鼻；咳嗽、打喷嚏后应及时清洗双手再继续就餐。
分餐制推行之难，主要是很多人觉得这样显得生分。事实上，倡导分餐制、用公筷可降低一系列传染性疾病的发生概率，如幽门螺杆菌、甲肝病毒、诺如病毒、轮状病毒等细菌和病毒的传播。大家要从观念上转过弯来：分餐不分爱，它能为所有家庭成员的健康都加上一重保障。
外出就餐：提前预约，扫码支付
外出就餐应选择卫生条件好、证照齐全的餐饮场所，对于生意火爆的`网红餐厅，应提前预约，分时到店，避免人员聚集。
顾客排队就餐时保持必要间距，建议非接触式点餐、结账。多人就餐的情况下，可主动要求餐馆提供“一菜一公筷、一汤一公勺”。公筷和私筷、公勺与私勺要有明显的颜色、长短或大小的.区别。使用公用的筷子、勺子或叉子进行分菜，使用后及时还原。餐后剩余食物打包或分装时也应使用公勺公筷。抵抗力较弱的孩子，建议自备餐具。
杜绝餐饮浪费，提倡“光盘行动”。不吃变质、感官异常和未烧熟煮透的菜肴；禁止食用野生动物；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚等高风险食品。注意营养均衡，荤素搭配，保持食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物。
节日期间，饮酒助兴要适量。无节制饮酒会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险，还可能导致各种意外事故风险增加。
尽量缩短用餐时间，非就餐时间不要摘下口罩。用餐时减少交谈，取菜不挑不拣，不互相夹菜。如厕后及时洗手。付款时尽量选择电子支付等无接触付费方式，减少使用现金结算；就餐结束尽快离场，避免长时间逗留。
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