春天是新鲜蔬菜，水果大量上市的季节，在春天的菜场里面，我们可以看见各种各样的绿叶蔬菜，多吃蔬菜对身体好。在春天吃蔬菜能够养护肝脏的，所以春天要多吃新鲜的蔬菜。春天也适合去户外踏青的，有很多野菜也可以吃，春天可以适当的吃些野菜来养生，这几种野菜你在春天可别错过了哟。
1、春天适合吃的野菜
一些我们认识的野菜，是可以放心食用的，春天最常见的野菜有蕨菜，又名龙头菜；苋菜，有清热利尿的作用；水芹，常生长在潮湿的地方，能清热解毒，可以清炒也可以包饺子吃，味道鲜美；马齿苋，又叫长寿菜，能降低血糖，保护心血管，在食用之前要焯水，虽然有些下咽，但是春天不吃它就太可惜了；苦菜，又名苣荬菜，吃苦菜可以清除血管里的毒素，能抑制白血病，做法一般都是凉拌着吃的；香椿，春天很常见，在野菜中的蛋白质含量较高，有健脾胃的功效。
2、春季吃野菜需知
吃上面介绍的几种野菜，确实是对身体健康有好处的，但是如果你遇到自己不认识的野菜，也没有人知道是什么，就别吃了。不要在有工厂附近的乡村采摘野菜，这样的野菜多半被污染了，人吃了对身体不好。吃野菜跟普通的蔬菜一样，都讲究新鲜，放太久的野菜就不要吃了。吃野菜还要了解下野菜的做法，选择合适的烹饪方法，既可以保留营养，还可以保持口感。
3、孕期吃野菜注意
怀孕的妈妈虽然可以吃野菜，但是要小心谨慎，吃野菜前一定要浸泡半小时，清洗干净彻底，煮熟再吃。孕期吃野菜不会影响胎儿性别的，野菜的营养价值普遍高于一般的蔬菜，孕妇可以适量食用的，别乱找野菜吃，万一中毒后果很严重！
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