1、炒酸奶
酸奶还可以炒着吃？或许很多人都会觉得不可思议。那么接下来我就为大家具体揭秘一下如何制作一盘美味的炒酸奶吧。
步骤：
（1）将适量牛奶放到小锅中，小火加热到70度，然后冷却至温热。
（2）冷却后按1：1的比例加入酸奶，搅拌均匀。
（3）盖上盖子放到暖气上（约40度，乳酸菌发酵的最适宜温度为42度）5个小时左右，等凝固后立即放到冰箱中低温冷藏12小时。
（4）取出后加入新鲜水果、蜂蜜、果酱、蜜豆等食物即可食用
2、酸奶蛋糕
蛋糕是面粉经过高温烘培而成的一种点心，在面粉中融入酸奶，可以使蛋糕吃起来更加香甜美味。
步骤：
（1）将酸奶从冰箱取出，倒入盆中，冷却至常温后与液态的黄油混合，并搅拌均匀。
（2）向盆中加入蛋黄3个、牛奶适量，搅拌至蛋黄均匀融入。
（3）加入适量玉米淀粉和面粉搅拌至无颗粒的稠状物。
（4）另外取一个盆，一次加入蛋清、白糖，打发蛋清液至盆中有一鱼钩状物质。
（5）将做好的蛋白糊取三分之一放入酸奶中混合并搅拌均匀。然后装入蛋糕模具中，用锡纸包好。
（6）放入烤盘中160火烤1小时。
（7）吃的时候可以撒上椰丝或肉松都可以。
3、咖喱酸奶鸡翅
鸡翅是比较油腻的食材，酸奶是比较清爽的食材，两者搭配起来相互中和，会产生一种不一样的味觉感受，值得各位网友尝试一下哦！
步骤：
（1）洗干净鸡翅，用小刀正反面斜切三个口子，以帮助鸡翅入味。
（2）把原味酸奶倒入一个容器中，加入适量盐、大蒜沫、咖喱粉、黑胡椒粉搅拌均匀。
（3）将切好的鸡翅完全浸入酸奶咖喱中，密封放入冰箱冷藏12小时。
（4）开启烤箱预热到200度左右，将裹上了咖喱的鸡翅放到烤箱中，两面翻烤半小时即可，食用时也可以涂上剩余酸奶咖喱酱。
4、酸奶饮食禁忌
1、火腿
酸奶不能和火腿一起吃。火腿中一般都添加有硝酸盐来防腐，硝酸盐和酸奶中的有机酸反应会生成致癌物亚硝胺。所以酸奶和火腿不能一起吃。
2、咸鱼
酸奶不能和咸鱼一起吃。咸鱼在制作过程中也会添加硝酸盐来保持风味，而硝酸盐与酸奶中的有机酸结合会生成致癌物，所以酸奶和咸鱼不能一起吃。
3、药物
酸奶不能和药物一起吃。喝酸奶影响药效，尤其是服用降血糖的药物时喝酸奶，还可能引起乳酸性中毒。