从中国传统的养生之道来看，饮食应遵循自然的规律。反季节蔬菜中，重金属含量和农药残留易偏高，矿物质含量相对较低，所以应配合多吃有助排毒和补充矿物质的食物。
求真相
在我国，反季节蔬菜主要来源于三类：高山反季节栽培、冬春温暖小气候栽培、保温设施栽培（大棚菜）。前两类蔬菜是在山区自体气候资源和有些地区自然“大温室”的环境下生长起来的，可适当食用。而大棚菜是利用玻璃、塑料薄膜或遮阳网等保护性、半保护性设施进行栽培的，此类反季节蔬菜需谨慎食用。
说原理
反季节蔬果与应季蔬果的营养成分是有一定差距的。大棚里的阳光照射远低于田间，植物光合作用不足，会导致叶绿素、维生素C、糖分含量不足，蔬果从土壤中吸收的矿物质也较少。反季节蔬果在长途运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C，一些食物中天然的抗癌物质和酶，在运输过程中也会被破坏。另外，大棚蔬菜中的重金属含量和农药残留都易偏高，因为大棚中的温度和湿度较高，易发病虫害，只能靠施大量农药来缓解。有些菜农还会使用激素、保鲜剂等，这些残留物对人体伤害较大，特别是处于生长发育期的孩子对激素很敏感，吃这类水果、蔬菜，可能会因摄入过多的植物激素而影响他们的正常成长。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化，都会影响蔬果的营养成分。因此，比起吃反季节蔬果来，选择时令蔬果和吃本地蔬果是更好的选择。
再提醒
挑选反季节蔬果时应注意——
1、尽量少买形状、颜色奇怪的，如西红柿上长出一个长长的尖或个头较大的草莓、西瓜等，这些都可能是大量使用膨大剂、增红剂和催熟剂的结果。
2、反季节蔬菜中重金属含量和农药残留偏高，矿物质含量相对较低，所以可适当配合多吃些有助排毒和补充矿物质的食物，如木耳、乳制品、虾皮、鱼、蛋黄等。