核桃仁怎么吃
最简单的方法是选择直接吃
首先，用坚硬的固体砸碎坚硬的核桃壳，打开后里面的果仁就出现了。直接吃是很方便，不会破坏核桃本身里面的营养，每天坚持吃会有不错的效果。
煮水
核桃可以和自己喜欢的食物可以放在一起煮着喝，对改善身体有很多好的疗效，对身体的整体样子很有好处，可以让身体变得更加健康。还可以用核桃果仁煮水，小火慢熬，等到熬的剩下半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，还有护肤的效果。
榨汁
首先，把核桃磨成粉状，然后挑选自己喜欢的水果。把水果、核桃粉，牛奶或者酸奶，一起放入搅拌机里，等时间到，搅拌均匀就可以喝了。有喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很美味的呦。
核桃粥
首先，选择自己喜欢的大米或者小米，先把煮开水，把准备好的米下锅，等水开，放入核桃仁，还可以加几粒枸杞。早煮个8—10分熟了就可以吃了，很有营养的核桃仁粥。不过核桃营养价值虽高，但是由于其火气大，吃多了会出现恶心等情况，所以建议大家适量吃
核桃仁的营养价值
核桃含有的营养物质是很高的，所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，核桃含有这两种营养物质，经常食用有益于为脑补充营养物质，有健脑益智的功效。核桃仁还含有丰富的蛋白质为人体提供营养，必需的不饱和脂肪酸，这些成分是大脑组织细胞新陈代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这些油脂还可供给大脑基质的需要。因而可以被脑部迅速的吸收与利用。核桃仁含有的大量维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，经常食用有滋润肌肤作用，可以令皮肤滋润光滑、白嫩、富有弹性。维生素E还有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用。
核桃仁的适宜人群
1、用脑的人适合吃核桃
核桃中含有的营养物质有一种叫磷脂，磷脂对身体的内部有良好保护作用，可以加快大脑的运转速度，缓解脑部疲劳，增强大脑的记忆力。经常食用核桃还可以治疗失眠，尤其是可以治疗对肾虚引起的失眠。
2、老人适合吃核桃
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种油脂可以防治动脉硬化。
3、处在生长发育期的小儿适合吃核桃
核桃仁中含有人体不可缺少的微量元素，像锌、锰、铬等。
4、慢性气管炎和哮喘病患者
核桃仁有平喘作用，冬天的时候，对慢性气管炎和哮喘病患者有好的疗效。
5、注重美容的人群适合吃核桃
经常食用核桃，既能健身体，又能补血养气抗衰老。有些人往往吃补药美容，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药美容效果还好。
核桃仁为什么是苦的
核桃苦是因为核桃皮上含有单宁，单宁成分是苦的，所以造成的核桃会有一点苦涩味。如果吃不惯，可以选择去掉，新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下果仁，把果仁表面的一次淡黄色的皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，吃了也不会有什么影响。
核桃仁上有白毛可以吃吗
可以吃，但是需要处理干净。如果害怕有问题，可以选择丢弃。吃的时候需要弄掉霉毛。出现白毛的原因是因为在核桃仁还没有完全成熟的时候被采摘，果核里面小部分还没有成果仁经过外界温度的影响被捂出霉毛，也就是透气不好。这个属于无菌霉毛，只是不要品尝霉毛。去掉有毛的一半，剩下的可以吃，如果有问到的话是因为核桃含有油脂，因此在变质的情况下会有油坏掉的味道，这个时候就应该丢弃。如果只是表皮有白毛，不影响食用，但是尽量的处理干净。
核桃怎么保存好
核桃的保存方法相对简单，不需要过于复杂的要求。如果核桃在家里储存，只要放在阴凉处，通风即可。因为核桃不像是平常的食物，只要注重不要在太阳下暴晒就可以了。如果是大面积的储存就要有大规模的储存方式，要为核桃建一个储存的坏境，排除空气，充入氮气，还需要长时间的养护才可以。
核桃仁的食用禁忌
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁含有的营养物质脂肪较多，所以一次不能吃太多，会妨碍消化。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
剥掉核桃仁表面的褐色薄皮会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、上火、腹泻的人不宜吃
核桃仁性温，火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
4、核桃仁不宜与酒同食
核桃和白酒一起吃，身体会生病。
5、食用核桃仁时忌饮浓茶
核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶。
6、糖尿病患者忌多食核桃仁
核桃仁中含油脂高，虽然核桃可降低胆固醇的含量，从而可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃仁会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意饮食，尽管核桃仁不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。