如果酸豇豆炒肉中的肉配以猪肉的话，则应注意猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等同食。牛奶和瘦肉也不适合同食。因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。
对于酸豇豆炒肉一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。但适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。
另外，还要提醒大家的是，酸豇豆是属于一种使用豆角为原材料腌制出来的成品，腌制食物中，盐含量很高，同时含有一定量的亚硝酸盐，有些带甜味的腌制酱菜含糖分也较高。对糖尿病人的病情有一定的影响，因此十分不适合糖尿病人吃。尿结石病人最好少吃酸豆角。因为泌尿系统结石基本都是酸性的，如果食用酸性重的食物容易滋养结石。酸豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。此外豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。
凉拌豇豆最好不要给宝宝吃哦，首先凉拌菜肴原本就不太适合给宝宝吃，2、3岁之后吃一些倒是可以，但是如果宝宝还比较小的话，最好还是吃熟食，凉拌菜由于没有完全加热或者没有煮熟，是可能存在一些细菌或者寄生虫的，这对于免疫力太较弱的宝宝来说是有害的。
另外，豇豆原本就是一种不太容易消化的食物，如果要给宝宝吃，一定要煮烂一些，但是豇豆中的营养成分也随之流失，因此给宝宝吃豇豆能获取的营养成分有限。而且没煮烂的豇豆还会造成宝宝消化不良，这样可不行哦。
其实给宝宝吃凉拌菜是要很注意的，小孩不太适合吃重口味食物，而凉拌菜往往会加入食盐、酱油和醋等调味品来增加口感，对我们来说的确是开胃，但是却不适合宝宝吃。