一定要冷藏
冰皮月饼确实一定要冷藏，因为冰皮月饼外面的冰皮是很容易融化变质的，如果常温存放的话很容易融化，虽然不会马上变质，但是口感也会大打折扣，所以一定要放冰箱冷藏。
冰皮月饼如何存放
1.一般店里会准备冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
2.没有打开过的冰皮月饼，直接放在冰箱的冷藏层保存，食用的时候可以直接拿出食用。
3.冰皮月饼在保存时，不适合跟其他食品、杂物放在一起，容易串味，失去本来的口味和特色。
4.切开了的冰皮月饼，需放用可进冰箱的盒子装好后放在速冻层，这样才能避免被细菌污染。
什么人不能吃冰皮月饼
1.糖尿病患者
冰皮月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，加重糖尿病患者体内糖代谢紊乱，使病情加重。
2.心、脑血管疾病患者
冰皮月饼中的糖、油脂等可增加血液粘稠度，加重心脏负担，不利于患者康复，甚至可诱发心、脑血管疾病发病。
3.十二指肠炎或胃炎的患者
吃冰皮月饼能促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激溃疡面，会促使病情加重。