平时孜然大家应该都会吃到，特别是在制作一些烤制食品的时候会用到，有了孜然，这类的食物才会更有味道，那么大家对于孜然粉的功效与作用了解吗，孜然还有很多的经济价值，能够抗氧化，因此有一定的防腐作用，可以用来食品的防腐，而且它的营养价值也是很高的，含有丰富的微量元素。
我们在平时应该都会吃到孜然，它的味道是很特别的，有了它，很多的食物才会更有味道，特别是在烧烤的时候，怎么能够少的了孜然呢，少了它烧烤就索然无味了，下面我们看看孜然粉的功效与作用。
孜然粉知识介绍：
是一种调味料。因为它能祛除羊肉的膻味，并增添一种新的香味所以烤羊肉串的时候最常用到。孜然就是茴香，产于新疆，为了分别与南洋茴香的不同，称为孜然，又称为安息茴香。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。
孜然粉营养分析：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然粉食疗作用：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。