白饭豆简介
白饭豆，中药名。为豆科菜豆属植物菜豆的种子。全国均有栽培。具有滋养，解热，利尿，消肿之功效。常用于水肿，脚气病。
白饭豆的功效与作用
白扁豆【药性】甘，微温。
归脾、胃经。
【功效】补脾和中，化湿消暑。
主治〕脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀白饭豆（《陆川本草》) 【异名】云藊豆、四季豆、龙爪豆（《植物名实图考》)，唐豇、隐元豆（《植物学大辞典》)，云豆、六月鲜、龙骨豆、二生豆、三生豆、唐豆（《中国主要植物图说·豆科》)，白豆、粉豆（《陆川本草》)。
【来源】为豆科植物菜豆的种子。
【植物形态】菜豆一年生缠绕高大草本。
茎被短柔毛。
托叶卵状披针形；小托叶矩形或线形。
三出复叶，小叶片阔卵形以至菱卵形，两侧小叶倾斜，顶端渐尖以至长渐尖，有细尖头，基部阔楔形、圆形或截形，两面沿脉处有毛，长4.5～16厘米，阔2.5～11厘米。
总状花序腋生，较叶短；苞片卵形，有隆起的脉，小苞片卵形，较萼稍长，有几条隆起的脉；花白色、黄色、紫堇色、红色，长1.5～2厘米；花冠蝶形，翼瓣在上边有截形的耳，在下边有不发达的耳；雄蕊2体，子房无柄，被白色硬毛，花柱卷曲，被毛，柱头顶生，倾斜。
荚果带形，膨胀，无毛，顶端有钻状长喙，种子4～5枚，矩形，红棕色或白色，光亮。
花期6～7月。
果期9月。
栽培植物。
分布河北、湖北、江苏、四川、云南等地。
白饭豆怎么做好吃，白饭豆的吃法
1、白饭豆用清水泡三个小时左右，清洗后用电饭锅或者高压锅祸煮熟，盛出将汤水倒掉。注意：白饭豆容易煮烂，不宜煮太久，水煮开30分钟即可盛出备用。
2、用锅翻炒调味，只可放油＋盐，不宜放其他调味料，不然破坏白饭豆粉糯香绵本质，影响口感，翻炒二分钟即可盛出享用，可伴白粥、白饭，是一道美味的下饭菜。
白饭豆怎么做好吃，白饭豆的吃法
1、白饭豆用清水泡三个小时左右，清洗后用电饭锅或者高压锅祸煮熟，盛出将汤水倒掉。注意：白饭豆容易煮烂，不宜煮太久，水煮开30分钟即可盛出备用。
2、用锅翻炒调味，只可放油＋盐，不宜放其他调味料，不然破坏白饭豆粉糯香绵本质，影响口感，翻炒二分钟即可盛出享用，可伴白粥、白饭，是一道美味的下饭菜。
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