千张简介
百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食
千张的功效与作用
这个问题提得秒，容易把人搞糊涂，不同地方有不同叫法。
下面我来介绍一下我们江西老表的叫法。
1、共同点豆腐干跟千张都是豆制品。
2、不同点颜色跟厚薄不一样。
3、营养价值差不多，制作菜肴也各有各的达配。
4、我们叫豆腐干（叫酱干或香干）。
叫千张（豆腐皮）
5、豆腐干比较多用于炒，卤菜，烧菜。
千张多用于，小炒，凉拌。
千张有哪些做法
千张的做法应该不少，不过菊子姐姐也比较少吃它，之前有做了一道红油千张，是菊子姐姐比较好吃的，推荐给您，希望喜欢！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
千张，也叫干豆腐，由于其在特质工具内层层压制，出品时看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地被称为千张！我们平时生活中吃千张感觉还是比较少的，一把酒席里面千张会比较多出，总的来说，对于爱吃千张的人来说，红油千张应该是很不错的一道美味哦！
食材：千张豆腐（菜市场大部分是卖一整张的，买回来切成丝）
调料：红油/生抽/鸡精/食盐/熟芝麻/蒜蓉/香菜/小葱花
做法：
1、烫千张：千张丝先下锅烫30秒捞起放入冷开水浸透，再捞起沥干水！
2、拌一拌：准备一个大碗，放入千张丝，加入调料、蒜蓉和香菜，浇上红油汁，一起拌匀即可；
3、撒芝麻：拌好的红油千张在撒点芝麻上去即可开吃^_^
红油千张虽然平时我们很少当做一道菜来吃，但是很多时候，很小盘的开胃菜都是用红油千张的呢！很花生米一样好吃的美味，在家里可以做哦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，红油千张做法简单，贵在好吃，自己一人在家的时候，可以做一做！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食......
千张纸哪些人不能吃
千张纸，一般叫木蝴蝶，化痰止咳平喘药。味苦甘，性寒凉，由于寒凉刺激消化系统，因此脾胃虚弱者慎服。
木蝴蝶具有疏肝和胃，清肺利咽之功。用于肺热咳嗽，喉痹，音哑，肝胃气痛。外治疮毒不敛。
木蝴蝶以生用为主，一般不制用。一般来讲，木蝴蝶多用于清肺热，是针对肺虚火的。而治疗肺实火胸闷痰多倒不特别多用它。肺虚火应滋阴，木蝴蝶滋阴的效果并不算好，从配伍上来说，治干咳不止常配夏枯草。所以除脾胃虚弱者外，气虚者也应慎服。
木蝴蝶也用治心气痛，肝气痛，下部湿热。正如张仲景在《金匮要略》里说的，“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，木蝴蝶又性寒凉，因而凡有脾虚情况都不宜用。
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