蕨根的作用与功效

时间:2024-01-25 11:19:30 饮食 我要投稿

  蕨根简介

  蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎,在秋、冬采集“蕨”的根部,洗净、晒干,即为蕨根。蕨根可入药,亦称“蕨鸡根”;蕨根磨成粉后,可做成各类菜肴,没有保健作用。建议别吃这类食物。

  蕨根的作用与功效

  蕨根是很好的药材,在秋冬季节时,挖蕨根是最佳的时节,它有很好的清热作用,可以用来治黄疸,还可以治疗女性的白带异常。

  对于治疗拉肚子腹痛和湿疹,都有一定的疗效。

  做成蕨根粉,也可消减脂肪降血压。

  还可以做成蕨根凉粉和蕨根粉丝,也是一道很好的食材。

  蕨根粉适合哪些人群食用,蕨根粉的食用宜忌

  适宜人群:

  适宜老人、孕妇、儿童,其性微甘、凉,有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果。

  蕨根粉的食用宜忌:

  1、忌:不宜浸泡过久,会变软。

  2、忌食用过多。扩展资料:蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。早在上世纪40年代有研究发现蕨菜的致癌风险。

  1983年日本科学家指出,蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素,它有很强的致癌性,国际癌症研究机构(IARC)将蕨菜归为2B类致癌物,与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异,叶部的“原蕨苷”含量约是根部的10倍。

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