【别名】
鮅（《尔雅》），赤眼鱼（《说文》），红目鳟（《脊椎动物分类学》）。
【来源】
为鲤科动物赤眼鳟的肉
【原形态】
体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43～48。背鳍37～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍37～8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。
【生境分布】
除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布。
【性味】
1《七卷食经》：“味酸，热。”
【功能主治】
《纲目》：“暖胃和中。”
【注意】
1《七卷食经》：“多食发疮。”
【摘录】
《*辞典》
【出处】
出自《本草纲目》。《纲目》：鳟鱼，处处有之。状似鍕而小，赤脉贯瞳，身圆而长，鳞细于鲜，青质赤章。好食螺蚌，善于遁网。
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