茴香营养成分丰富，除了含有蛋白质，膳食纤维等，还含有特殊的茴香酮和茴香醛两者挥发油，所以有其独特的香气和功效。说到茴香的功效，人们多半想到的是它的调味功能，实际上茴香的功效与作用远远不止这些。
【茴香的功效与作用禁忌】
增强食欲
1、茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌；此外，茴香中还含有能够刺激肠胃神经血管的有益物质，帮助人们提升食欲，胃液的分泌则帮助了肠胃消化和吸收食物。
健胃理气
2、茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。
杀菌防感染
3、茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香能够起到预防感染性腹泻的作用。
保护眼睛
4、茴香是一种天然抗氧化剂和抗炎剂。可以减轻眼睛炎症和刺激，有保护眼睛健康和防止退行性疾病的好处。
调理月经
5、民间常有女性用茴香与当归，枳壳加水加氟来调理月经，具体做法是用15克茴香加当归，与12克枳壳煎成汤水服用，每天早晚各服一次，能够起到驱寒暖宫的效果，对于闭经痛经症状有良好的疗效。
药用禁忌
6、茴香性燥热，适合胃痉挛患者，虚寒体质人群食用，阴虚火旺人群最好少食，由于食用茴香会产生副作用，损伤视力，因此不要大量服用，每天以十克为上限。
茴香的食用方法
7、茴香的籽含有高蛋白，高纤维，可以当做炒菜的调味品食用；它的茎叶部分具有独特的香气，常被用来做包子，饺子等食品的馅料。
【相关知识】
【茴香孕妇能吃吗？】
茴香孕妇能吃吗————————
茴香孕妇能吃的。
茴香孕妇时刻适量的食用，但是切不可多食或经常食用。茴香含有较多的红罗卜素、多种微量元素、挥发油等物质，具有促进消化、健胃行气的功效。
茴香孕妇不能多吃————————
孕妇不能多食茴香，茴香属于一种热性食材，食用后易消耗肠道水分，是的胃肠腺体分泌减弱，从而造成孕妇肠道干燥、便秘。孕妇出现便秘后，孕妇解便时会使得腹压增加，易压迫胎儿的生长。
孕妇吃多少茴香合适————————
孕妇食用茴香大多用于食物的调味，每次保持在10克左右较佳，每个星期1~2次就好，最好少食，以清淡食材为主，均衡搭配。
产妇能吃茴香吗————————
产妇不宜吃茴香。
茴香带有回奶的效果，产妇食用后易产生奶水回缩的效果，从而宝宝的奶水得不到保证，建议产妇尽量不要食用茴香为好。
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