泡苦瓜简介
泡苦瓜是一道菜品，主要制作材料有苦瓜、泡菜水糖、醪糟汁。
泡苦瓜的功效与作用
“酒鬼”美食坐家几年前在一次喝酒的餐桌上就听一铁哥们说，苦瓜酒中含有丰富的氨基酸和苦瓜甙，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。
首先，选择瓜形较长，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜，洗净沥干水备用。
装苦瓜的酒瓶以玻璃瓶或陶瓷罐为宜，最好整瓜装瓶。
然后，选择50~55度的纯粮白酒倒入瓶中，在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效也高。
将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。
一般浸泡两个月时间，当苦瓜变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。
根据我的实践体会，每天可喝苦瓜酒50~100克，效果很好。
苦瓜干泡水喝有什么功效
苦瓜当然可以晒干泡水喝，苦瓜清热解毒、利尿通便，市场上就有苦瓜片茶销售。
农村菜园常见的苦瓜，药食两用
苦瓜是农家小菜园最爱种的蔬菜之一，爬满篱笆的苦瓜藤蔓跟丝瓜一样，即是美景野生美食。
苦瓜含有丰富的维生素、粗纤维素、蛋白质、氨基酸等多种营养元素，能降血糖降血脂降血压。炎热的夏季，炒点苦瓜吃，清热败火。
苦瓜片的药用价值也很高
苦瓜是药食两用的好食材，苦瓜晒干之后，还是治疗发热的上药中药。
除了炒着吃还可以切片之后晒干了泡水喝。经常用苦瓜片泡水喝水，有助于消化、缓解便秘、降低血糖、还能减肥瘦身、美容养颜。
干苦瓜片的制作方法
苦瓜片可以自己制作，具体方法：
新鲜的苦瓜采摘之后洗净，去瓤（也可不去），切片，用少量盐拌匀后蒸一下，蒸到大约五成熟之后，取出晾干即可；也可以切片后直接用开水焯一下，然后用凉水浸泡之后，再晾干。
如果有小菜园，就种棵苦瓜吧，吃不了还可以做苦瓜片，如此多好！
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