孕妇吃紫薯的功效与作用
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。不过近几年有个“紫薯的紫色是转基因来的，坚决不能吃”的说法甚嚣尘上，今天就来一探究竟。
转基因食品的降临，让很多人懵了，看到一些不寻常颜色的蔬菜水果就以为是转基因食品。紫薯其实就是日常所吃甘薯的一种，和红薯、白薯是一类植物，只是其中的紫色品种而已。那么紫薯的紫色是不是转基因得到的？
别人与亦云自己吓自己没必要给紫薯转基因
薯是天然食物甘薯产量高，适应性广，在全国很多地方都有种植。《中国甘薯栽培学》中，“甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等”说明紫色是甘薯固有的肉色之一。另外，转基因食品的开发过程复杂，花费巨大，对价格较低廉、产量又较小的紫薯来说，并不是一件划算的买卖。没那么多转基因产品
没见过不等于转基因大自然中植物品种的丰富程度，远超我们的想象。比如紫薯、黑土豆、黑玉米…都是自古存在的品种。以前没有见过它们，只是因为产量太小，没有大规模商业开发而已，不用把没见过的品种都想象成转基因。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。然后我们再来说说紫薯这个紫色到底是啥，答案是花青素。
花青素近几年大家应该已经不陌生了，经常能够听到以花青素为卖点的各种产品，花青素就广泛存在于深颜色的食物中。花青素有啥用●抗氧化花青素是一种强抗氧化剂，它清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，且花青素可被人体100%地吸收；●保护视力花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用；●保护神经研究发现，小鼠摄入含有花青素的紫薯提取物后，对小鼠大脑进行蛋白质组学分析，发现其中与抗氧化作用、能量代谢和神经可塑性相关的蛋白质含量明显增加了。花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。
然后我们再来说说紫薯这个紫色到底是啥，答案是花青素。花青素近几年大家应该已经不陌生了，经常能够听到以花青素为卖点的各种产品，之前社长推过一篇讲黑色食物的，花青素就广泛存在于深颜色的食物中，比如蓝莓。