四棱豆的功效与作用
1：四棱豆能滋补身体
四棱豆可以滋补身体，这种蔬菜中含有多种对人体有益的氨基酸和矿物质，还有多种维生素存在，其中赖氨酸的含量最为出色，人们食用以后能提高身体组织细胞的活性，也能提高身体的素质减少一些常见疾病的发生。
2：四棱豆能保护心脑血管
四棱豆中有多种天然的抗氧化成分，其中维生素E和酚类物质以及黄酮类物质的含量都比较高，这些物质可以软化血管，避免血管老化，也能加快血液流动，对高血压和高血脂以及动脉硬化都有很好的预防作用。
3：四棱豆能提高视力
四棱豆中还有大量的胡萝卜素和维生素A，对人类的眼睛有很大的好处，可以在预防夜盲症的同时，预防视力下降，另外四棱豆还是一种可以美容的绿色菜品，它含有的维生素和矿物质以及氨基酸能加快皮肤细胞代谢，也能避免皮肤细胞老化，能在增加皮肤弹性的同时，起到细嫩肌肤的重要功效。
四棱豆的做法
1：醮水四棱豆
四棱豆十分鲜嫩，可以直接做成醮水四棱豆，平时购买以后去掉它的两端和筋丝，然后用开水焯烫，取出过冷水降温，装盘备用。再把蒜泥和蒜茸辣酱以及香菜末和酱油与香油与味精等材料放在一起制成醮水，吃的时候，直接用四棱豆醮食就可以。
2：酸菜四棱豆
平时把四棱豆与酸菜一起炒食也很好吃，在制作时可以把四棱豆洗好切成段状，把酸菜准备好，起锅放油以后先把蒜和辣椒放入炒出香气，再把酸菜放入炒匀，然后放入四棱豆加入适量食用盐，用大火快炒两三分钟以后出锅装盘即可。
3：清炒四棱豆
四棱豆清炒也很好吃，平时制作时可以把四棱豆洗好以后切成丝状，再把胡萝卜也切成丝状，大蒜去皮切成片，起锅放油以后加热，把蒜片放入炒出香气，然后把四棱豆丝和胡萝卜丝一起放入锅中炒匀，加入少量生抽和适量的食用盐，炒熟以后直接出锅装盘。
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