眉豆是什么
想要了解眉豆到底有多少营养价值，那么我们首先就要知道眉豆到底是什么。与其他豆制品相比，比如黄豆和黑豆，眉豆是比较少见的一种豆类了，但是它对我们的人类，身体健康是非常重要的。
其实眉豆这种叫法主要是从广东那边传过来的，我们在北方或者是其他地方，可能还会听说过这种豆类的其他叫法，比如米豆，爬豆等等。可能是眉豆的叫法比较普遍，所以大多数人们都称他为眉豆，而且他的名字比较少见。从形状来看，它的形状和腰果很相像，但是大小只有黄豆那般的大小，甚至可能比黄豆还要小，而且它的口感吃起来也是软软绵绵的，我们不要觉得他的个头像，就觉得他没有多大用处，其实，这种豆类吃多了，很容易就会让人们产生一种饱腹感，这样就会吃别的东西就会吃少，对于减肥来说，这是一种很好的选择的食物。在我们的日常生活中，人们大多数都会在熬汤的时候加入一些美豆，因为它的味道，并不是很油腻，而且能够给汤带来更多的营养。
眉豆的营养价值
营养价值：
眉豆的营养价值是很高的，首先我们要知道的是，它含有很多的碳水化合物，而这种碳水化合物对人体来说非常重要，能够帮助人体提供能量。人们大脑运动或者是身体上的肌肉运动等等运动，都是由碳水化合物所提供的能量，所以多吃眉豆，眉豆中的碳水化合物，就能让我们的大脑功能维持正常运转，甚至还可以调节我们身体中脂肪的各种代谢，排出体内的废物。
除了碳水化合物之外，蛋白质在酶豆中也是一种很重要的营养成分，而且蛋白质在人体中可以帮助人体提高人体的免疫力，对于患有贫血症状的人们来说，也有很大的帮助，可以帮助他们补气。
维生素是各种绿色蔬菜都必备的一种营养成分，当然没痘也不会例外，但是眉豆中的维生素e是比较丰富的，而且维生素e对于女性朋友们来说，可以起到预防流产的功能。
眉豆的功效与作用
1、眉豆可以帮助人们治上吐下泻这种情况，尤其是夏天夏天人们的心情不好，而且天气经常是潮湿潮热的，这时就会影响到人们的身体，夏天多吃眉豆就可以改善这种情况。而且我们也知道，眉豆中的营养成分可以帮助人们治疗水肿。尤其是体质比较特殊的人们，晚上睡觉之前，只要稍稍喝一点水，第二天起来就会感到身体种种的这种情况，就可以多吃一些眉豆，来进行改善。
眉豆的做法
眉豆炒虾酱
材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油。
做法：
1、我们首先要做的就是将美豆的两段去掉，这是必备的一种步骤，然后将它清洗干净，切成丝状
2、将我们准备好的材料，青椒和葱姜等等，都要切成丝，切成末，还有我们已经准备好的，五花肉也要切成丝状。
3、现在我们要做的就是裹虾酱，一个碗，打入一个鸡蛋，根据自己的需要选择放几个鸡蛋，我们这里只放一个鸡蛋，然后放入我们准备好的虾酱，再加入少许的水，用筷子搅拌均匀就可以了。
4、下面我们要做的就是在我们准备的锅中加入一些油的油，热了之后倒入我们已经搅拌好的虾酱蛋液。
5、看一看下降是否成熟，然后稍微等一下，等到年过了之后，然后再进行翻炒，翻炒好了就可以盛出来留作备用。
6、下面我们要做的就是翻炒肉丝。肉丝翻炒好了之后再倒入，我们已经切好的眉豆，当然不要忘了加入一些盐，调整味道。最后再淋入一些香油就可以了。
眉豆的适宜人群
因为眉豆的营养特别丰富，营养成分也很多，所以对于，那些人们也有很多的好处，主要适用于饮食不规律，食欲不高的人们。而且夏天的时候，人们吹空调流汗，这两种模式同时转换，可能会造成感冒，如果造成感冒的话，也可以吃一些没痘没痘，还可以帮助人们减轻，在夏天，因为天气炎热而产生的心情烦燥。
眉豆不能和什么食物一起吃
就目前为止，专家研究还没有表现出来，没动和不能和其他食物一起吃，因为世间万物相生相克，总有一些蔬菜不能和没得搭配在一起，但是就我们现在研究来说，还没有发现这种食物。
孕妇可以吃眉豆吗
准妈妈们是可以吃美豆的，因为美豆的营养成分是很多的，这对他们的身体健康是很有好处的，尤其是其中的蛋白质等物质，因为他们的身体素质本来就相比其他人来说要差一些，这时候多吃一些眉豆，可以及时补充的营养成分。
吃眉豆的注意事项
眉豆虽然营养成分很高，但是我们也不能盲目的吃它，吃的时候我们也要了解一下眉豆的注意事项，没痘有一种特殊的种类，是白眉豆，这种种类中除了含有，我们所知道的营养成分之外，还含有一种毒蛋白，所以我们在吃眉豆的时候，一定要注意加热，只有在高温下才能够杀死这种毒蛋白，这样也就避免了人们因为吃美豆而产生中毒的情况。
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