山莴苣的功效与作用
1：润肠通便
山坡去不丹可以入药，它的嫩叶还可以供人们食用，而且它能清热解毒，也能为人体补充大量膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加快人体利大便生成和排出，经常食用能润肠通便清肠排毒，也能预防缓解人类高发的便秘。
2：防病治病
山莴苣不但能为人体补充丰富营养，还能清热解毒，也能活血止血，平时食用可以预防咽喉肿痛，克口舌生疮，而且人们在出现子宫颈炎以及女性产后出血还有肠痈等疾病时及时服用山莴苣，还能让这些疾病的病情明显减轻。
山莴苣的药用价值
1：治疗无名肿毒
山莴苣入药以后能消肿解毒也能止痛，平时人们出现无名肿毒或者疮疖肿毒时，都能用山莴苣来治疗，在治疗的时候，需要把新鲜的山莴苣捣碎，制成泥状，然后直接再敷在患处，每天更换一次，能让身体内毒素排出，也能让肿痛很快消退。
2：治疗扁桃体炎
扁桃体炎是人类的高发疾病，它发病以后，不单会导致人体扁桃体肿大，还会让人们出现发烧和咽喉疼痛等多种不良症状，这时可以直接服用适量的山莴苣，它能清热解毒，也能消炎止痛。在服用的时候，可以把它加清水煎，制成药液以后直接给患者服用，余下的药渣还可以外敷在肿大的扁桃体上。
莴苣皮如何腌制
1：莴苣皮在腌制的时候要准备新鲜莴苣皮500克，食用盐20克，白醋30克，酱油20克，白糖15克，剁椒适量，另外还要准备适量的姜片，再准备一个干净的大碗或者可以密封的玻璃瓶，把准备好的莴苣皮洗净后控干水分。
2：把莴苣皮烘干以后，放到干净的大碗或者干净玻璃瓶中，放入食用盐，调匀后腌制两小时，把腌出的水分全部倒掉再加入准备好的生抽，白醋和白糖以及姜片，还有剁椒调匀后，放入冰箱冷藏腌制，第2天就能腌好，取出后可直接吃这样腌好的莴苣皮，爽脆可口开胃消食。
莴苣皮的腌制方法
1：腌制莴苣皮时需要准备莴苣皮1千克大蒜一头，干辣椒七八克，另外准备适量食用盐和酱油，把准备好的干辣椒提前洗净晾干，再把准备好的大蒜去皮，切成蒜片，准备好的莴苣皮洗净以后控干。
2：把处理好的莴苣皮放在干净的容器中，放食用盐腌制几小时，把水分腌出来以后倒掉，再放入准备好的干红辣椒，大蒜，加入准备好的酱油和食用盐调匀以后密封腌制24小时，腌好以后的莴苣皮香辣可口，特别好吃。
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