薏苡仁也称为薏米，是一种药食两用的食材，营养价值很高，含氨基酸蛋白质以及多种微量元素，生活中比较常见的食用方法就是煮粥喝，不仅吃起来口感好，还容易消化，薏苡仁的功效与作用也有很多，有强身健体、美容养颜。
薏苡仁的功效与作用
1、美容养颜
薏苡仁含有多种维生素，尤其是B族维生素和维生素E，B族维生素有的帮助我们皮肤保湿、锁水的作用，可以改善肌肤干燥、粗糙、缺水等问题，维生素E可以清除体内的自由基，延缓肌肤衰老，还可以淡化黑色素，美白肌肤，有美容养颜的功效。
2、健脾胃
薏苡仁中除了含有多种维生素之外，还有多种矿物质微量元素，可以促进我们机体的新陈代谢，减轻肠胃的负担，经常食用对慢性肠炎、消化不良、胃溃疡等症状也有改善效果，适合消化功能比较差的朋友食用，有助于护理肠胃。
3、强身健体
薏苡仁富含蛋白质、氨基酸，食用薏苡仁可以补充我们人体所需的多种营养物质，增强抵抗力，提高免疫力，免疫力增强了，我们的抗病能力就强了，适合中老年人食用，可增强免疫系统的功能，有延年益寿等保健作用。
4、祛湿利水
夏季湿热干燥，很容易造成体内湿气过重，湿气过重就会引发各种不良症状，例如四肢沉重、关节疼痛、睡眠质量变差，脸色暗黄等，用薏苡仁煮水喝或是煮粥食用，坚持吃一段时间可以有效去除体内湿气，消除水肿，还有清热降火的功效。
5、降血脂
薏苡仁含有丰富的水溶性膳食纤维，可以帮助我们消耗体内堆积的脂肪，加速脂肪的分解和代谢，抑制人体对脂肪的吸收，有降血脂的功效，也能增强我们的饱腹感，减少热量的摄入，加速肠胃的消化，有辅助减肥的作用。
薏苡仁的食用方法
1、薏苡仁磨粉，用加热的鲜牛奶冲少许薏米粉，搅拌均匀后，配合早餐进食。
2、薏米30—60克，粳米50克，一起煮粥，煮好后加适量白糖调味即可食用。
3、薏苡仁可以和猪脚一起炖汤，薏苡仁洗净浸泡两三个小时，猪脚洗净切块，一起放到锅里炖即可。
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