1、补血调经
当归味甘而厚重，是补血的精品，有调经补血之功，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，当归泡酒能很好地宣散当归补血活血的功效，又能温通血脉、祛散风寒，调节月经不调等症。
2、活血止痛
当归即可活血，又可通经活络、止痛，而药酒本身就具有舒筋活血，温通发散的作用，酒精既可以溶解当归的部分有效成分，发挥起活血止痛的疗效，又发散体内寒气。
3、润肠通便
肠液不足容易导致大便秘结，而当归滋腻，可以补血养血，精血同源，所以当归可润肠通便，治疗血虚引起的便秘，当归酒当然也有此功效。
4、治疗心悸失眠
当归对中枢神经系统的抑制作用，其中当归挥发油能够镇静、催眠，当归挥发油难溶于水，但是易溶于酒精，用当归泡酒能充分发挥当归镇静安眠的功效，可以帮助治疗心悸失眠。
5、当归酒治产后腹痛
配方：当归、续断、肉桂、川芎、干姜、麦冬各40克，芍药60克，吴茱萸、干地黄各100克，甘草、白芷各30克，黄芪40克，大枣20个，酒2公斤。
方法：将配方中的药材一起碾碎，用纱布包好，用酒浸泡在干净的器具中，浸泡一晚上，加1公斤水，煮至1.5公斤即可。
用法：每次饭前温饮15-20毫升，每日3次。
6、当归酒治月经不调
原料：当归100克，白酒1000克（白酒选用55度白酒）。
方法：将当归饮片与白酒一同置于酒坛内，密封浸泡10天，用时取其上清液。
用法：饭前饮服，每次30-50毫升，一日2次。
7、喝当归酒的注意事项
1、当归酒酒精含量不低，适量饮酒可以补益身体，但是过量饮用则会伤身，因此饮用当归酒也要适量。
2、女性可饮用当归酒治疗月经不调，但是不要在月经期饮用，饮酒会加快血液循环，有可能导致月经量增多，还可能引起痛经。
8、常见的当归食用方法
（1)当归炖乳鸽
食材：乳鸽1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克。
做法：
1、乳鸽剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
2、女贞子、当归（切片)、桂圆肉、乳鸽放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，放盐调味即可。
功效：补血补虚，滋补一起，祛风解寒，适合病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退等食用。
（2)当归红枣排骨汤
食材：猪小排300g，红枣10颗，枸杞子30g，桂圆2颗，白菜叶一片。
做法：
1、排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。
2、姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净。
3、汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。
4、白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可。
功效：补血活血，日常食用菜。
（3)当归猪蹄汤
食材：当归少量，猪蹄两只，红枣几颗，生姜一片。
做法：
1、猪蹄去毛，洗净，躲小块，生姜切片，红枣洗净去核备用。
2、猪蹄放锅中，加姜片，料酒，加适量水，大火烧开，焯水，去血气。捞出洗净。
3、锅中加适量的水分，放入所有材料，大火烧开，转小火煲至猪蹄熟烂，使用前放盐调味即可。
功效：产后补虚，产后催奶下奶，补血气，保筋骨，美容养颜。
（4)当归羊肉汤
食材：羊脾肉500g，红枣5粒，当归头25g，北芪50g，党参25g，姜3片，水8碗，盐少许。
做法：
1、羊肉焯水3分钟备用。
2、红枣去核洗净。
3、当归头切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚，再文火3小时，下盐调味即可。
功效：产妇血气两虚、四肢冻又觉头晕眼花，可增强御寒能力、强身健体。
（5)当归炖鸡
食材：母鸡1000克，当归20克，大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克。
做法：
1、鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。
2、当归洗净，按块质大小，顺切几刀。姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用。
3、将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐，料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
功效：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
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