眉豆的功效与作用
1、降低血糖
高血糖患者患病的主要原因就是因为胰岛素分泌不足，导致体内的糖分无法消化吸收，所以要想降低高血糖，就必须促进胰岛素的分泌，而眉豆正好有着一功效，它含有的不饱和脂肪酸，可以帮助人体促进胰岛素的分泌，分解体内的糖分，对于高血糖的患者来说是非常好的食品。
2、美容瘦身
眉豆中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以帮助人体美化皮肤，抑制黑色素的发展，淡化色斑，让肌肤看起来更加的光滑细腻，同时眉豆中含有的皂苷类物质，可以帮助人们起到消化体内脂肪的作用，帮助人们促进脂肪的新陈代谢，所以说经常食用眉豆不仅可以帮助人们获得完美的皮肤，还能帮助人们获得纤细健康的身体。
3、预防心脑血管疾病
眉豆的功效与作用对于人体的心脑血管也有着非常大的好处，在眉豆中含有的皂苷内物质和可溶性纤维，可以帮助人体降低胆固醇，使人体的血液变得更加的通畅，同时在眉豆中含有的各种维生素，和微量元素都可以帮助人体养护心脏，对于一些心脑血管疾病有着很好的预防效果。
眉豆的禁忌
关于眉豆的功效与作用禁忌中我们了解了眉豆的功效有作用，但同时我们必须要知道关于眉豆的禁忌，比如我们在食用眉豆的时候是不可以一起和醋一起使用的，因为出会破坏眉豆中的营养物质，使眉豆的营养丧失，相当于没有吃，所以不宜同食。
另外眉豆一定要烹饪熟，没有熟的眉豆是有毒的，所以大家在烹饪的时候时间宜长不宜短，同时对于一些体寒多病的人来说也是不宜食用眉豆的，因为眉豆性寒，体寒者食用眉豆会加重病情。
眉豆的做法
1、眉豆排骨汤
将眉豆和排骨制作成汤，有着很好的排湿效果，可以帮助人们排除体内湿气，我们将黄豆提前浸泡好，然后将排骨切成块，放入锅里焯水，以后放入砂锅里面加入生姜熬制，然后等水煮开以后放入眉豆和一些调理，用小火慢慢的熬出味道来，等到熬到香味浓郁便可以喝了。
2、眉豆糕
要说眉豆怎么做好吃，那肯定非眉豆糕莫属了，眉豆制作成糕点，十分的软糯，入口即化，特别适合牙口不好的老年人，和换牙期的小朋友，将眉豆泡好以后在用水煮烂，人然后放入锅里面炒香，在将面粉调制成泥以后混合，搅拌均匀，加入适量的盐，放入锅里面蒸熟，切成块便可以食用了。
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