燕窝，又叫燕菜、燕根等，指的是部分雨燕或金丝燕分泌出来的唾液，再混合其它物质所筑成的巢穴，可以分为“屋燕”及“洞燕”两种。其中，洞燕因其受矿物质影响，导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝的功效与作用
燕窝由于含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸(苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、精氨酸)及特征物质——唾液酸，并且主要成分是蛋白质，因此具有良好的滋阴、润燥和补中益气等功效，深受人们的喜爱和欢迎。
燕窝的正确吃法
虽然说燕窝具有很好的滋补作用，但如果想要把燕窝的功效最大化，科学的食用方法必不可少。那么，燕窝的正确食用方法是什么呢?
其实，很多人在吃燕窝时，一般都采用炖煮的方式，鲜炖燕窝不仅保留了燕窝的营养，还具有方便快捷的特点。值得注意的是，燕窝蒸20-25分钟最好，要是时间过长容易导致燕窝口感变差，而要是时间不够则又会不熟。
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