白木耳的功效与作用
1、白木耳可以帮助皮肤调节，对于皮肤的损伤和细胞组织的新陈代谢功能有着非常好的帮助效果，经常食用的话可以让皮肤更加的细嫩光泽，尤其是在干燥的季节食用可以达到滋阴的效果。
2、在研究中发现白木耳除了滋阴润肺的效果以外，对于肝脏的排毒解毒方面也有作用，不但可以防护辐射，对于防止癌细胞生长也有奇效。如果有需要放疗治疗的患者，食用适当的白木耳也有非常好的帮助效果。
3、白木耳中含有的蛋白质可以在胃肠道形成丰富的氨基酸，这些氨基酸成分可以帮助合成角蛋白这种物质可以帮助头发的生长，所以也适用于脱发严重的朋友们经常食用。
4、由于白木耳含有大量的磷的成分，这种成分可以帮助合成健脑的软磷脂的成分，对于加强记忆能力和防止脑功能衰退也有非常好的效果。
但是像是感冒受到了风寒的人群是不适宜食用的，因为白木耳本身性寒，吃了的话恐怕会加重感冒的症状。除此之外糖尿病人也要慎重的吃银耳，因为它含有的一些物质对于血糖会有影响和波动，所以最好就不要吃了。平时吃饭的时候也要注意：白木耳不适合与菠菜和白萝卜一起吃，前者一起吃会破坏维生素的吸收，后者一起食用的话会引起皮炎的发生。
应该如何食用白木耳呢?
大家可以通过银耳莲子羹来进行滋补，我们可以准备到的材料有：银耳一斤，红枣一把，莲子一把，冰糖适量。将木耳泡在清水中泡发以后，放进去锅里面煮开后，小火炖上再将红枣和莲子都洗干净以后，倒入适量的水以后、放进冰糖就可以继续炖煮至粘稠以后，关火食用。吃银耳的话选择在春冬季吃最好，因为该季节比较干燥，对于保护皮肤方面可以达到非常好的效果。
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