土豆的营养价值
土豆本身的营养价值是非常丰富的，含有蛋白质，矿物质和多种维生素，而且其中的蛋白质和维生素含量，要比苹果还要高。其中的钙元素，磷元素等矿物质是苹果的好多倍，尤其是钾元素的含量在所有的蔬菜中是排第一位的，而且土豆中的碳水化合物非常的丰富，能够提供给我们人体很多的能量。土豆的皮当中富含绿原酸和硫辛酸，能够有效的抗癌防癌，还能够延缓衰老。
土豆的功效与作用
1、补充营养
土豆中的维生素含量很高，能够补充多重维生素，其中也含有钙、钾等微量元素，并且这些营养物质都是很容易被消化和吸收的，它能够给我们提供能量，根据可靠的研究表明，我们依靠土豆和牛奶就能好维持生命和健康，由此可见，土豆的营养价值。
2、和中养胃
土豆中的淀粉含量很高，还含有蛋白质和维生素，这些物质都非常的有利于我们消化功能的提高和改善，促进消化和新陈代谢。
3、宽肠通便
我们都知道土豆中的膳食纤维含量很高，而膳食纤维能够帮助我们排便，有效的预防和治疗便秘，还能够帮助我们及时的排出身体里的毒素，对我们的肠胃是非常好的。
4、降糖降脂、美容养颜
土豆中含有一种黏液蛋白，这种黏液蛋白能够润滑我们的消化道和呼吸道，还能够预防心血管疾病，保持我们血管的弹性和通畅。而且土豆还是一种碱性的食物，食用土豆非常有利于维持我们体内的酸碱平衡，所以对我们的皮肤也很有好处的呢!
5、减肥
土豆中的膳食纤维含量很高，而且还有大量的维生素和矿物质，但是土豆的热量很低，脂肪含量也很少，所以说食用土豆还能够减肥。
土豆的常见做法
土豆泥
首先准备适量的土豆、黄油、胡椒粉、水、盐、以及其他的调味料，把土豆清洗干净之后，带着皮一起在锅中煮，等到筷子可以把土豆扎透的时候就证明它熟了。把已经熟的土豆放在冷水里浸泡一下，等到它变凉之后把皮剥掉，再把土豆捣碎，加入适量的盐，搅拌均匀，然后往锅中倒入适量的黄油，等到黄油化了之后加入适量的胡椒粉，一起翻炒，再加入适量的盐，最后用淀粉勾欠，最后倒在土豆上就可以了。
吃土豆的注意事项
土豆里面有一种物质叫做龙葵碱，如果摄入大量的龙葵碱，很容易中毒，所以我们吃土豆的时候一定要去皮，避免中毒。如果发生中毒以后，应该立刻去医院。而且土豆能够通便排毒，预防和治疗便秘，所以那些脾胃虚弱的人最好不要食用或者最好食用太多。不仅仅如此，土豆中的龙葵素会随着时间的增长而变得多，所以放的久的土豆不要吃，会中毒，也会引起胀气。土豆应该放在阴凉干燥的地方，是不能够放在阳光下面晒着的，也不能够冷冻着，还要少吃薯片，吃多了很容易长胖。
吃土豆的禁忌
首先，土豆不要带着皮一起吃，因为土豆皮中有一种物质叫做龙葵碱，这种物质是有毒的，如果我们摄入太多龙葵碱的话，会导致中毒，如果中毒的话应该立刻到医院去诊治，而且也不能够把土豆放置的时间太长，长时间放置的土豆中也含有较多的龙葵碱。我们在储存土豆的时候应该把它放在阴凉干燥的地方，不能够暴晒，也不能够冷冻起来。如果冻伤了，是不能够吃的。
土豆不能和什么一起吃
土豆不能够和柿子一起吃，因为我们吃的土豆胃里面就会产生很多的胃酸，如果吃柿子的话，就会产生一种结石，很难消化，而且土豆不能够和西红柿一起吃了，因为西红柿在很酸的环境下会产生不溶于水的沉淀，导致我们消化不良。土豆和香蕉看起来没什么联系，但是一起吃的话，很容易长斑。而且土豆和石榴一起吃很容易中毒。
哪些人不能吃土豆
并不是所有的人都适合吃土豆的，像那些脾胃比较虚弱的人，应该少吃，而且对紫外线过敏，或者是患有皮肤病的人不能够吃土豆，因为土豆是一种感光的食物，所以如果吃的太多的话，我们就会很容易被晒伤。糖尿病人也不能够吃土豆，因为土豆淀粉含量比较高，其中的碳水化合物会被我们的人体吸收转化成能量，所以糖尿病人千万不能搞吃土豆，而且有的人对土豆过敏，也是不能够吃土豆的，否则会产生其他一系列不好的影响。
吃土豆会胖吗
一般来说，吃土豆是不会长胖的，因为土豆当中的水分含量非常的高，真正的淀粉含量却不足20%，而且吃土豆还很容易有饱腹感，这是因为它的膳食纤维非常的丰富，而且土豆中的维生素和矿物质都非常的丰富，能够补充营养，并且提高新陈代谢，所以可以用土豆来代替主食，但是也不能够多吃，多吃的话也是可能会长胖。
吃土豆中毒怎么办
如果吃土豆中毒的话应该立刻送到医院进行救治，并且立刻停止食用土豆。
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