防癌
菜豌豆含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力；菜豌豆含胡萝卜素，可防止人体内致癌物质的合成，降低癌症的发生率。
清肠、防便秘
菜豌豆中膳食纤维含量高，能促进肠胃蠕动，保持大便通畅，防止便秘；它还有利于肠胃消化和吸收，有清肠的作用。
菜豌豆的食用方法及注意事项
1、菜豌豆仁、菜豌豆荚、菜豌豆苗都是营养丰富的蔬菜，都应以颜色翠绿、饱含水分为挑选标准，水煮拌沙拉或炒食皆可。
2、菜豌豆不宜保存，建议现买现食。菜豌豆冷冻起来保存会更有营养，因为在冷冻的过程中能保存菜豌豆维生素C的含量。
3、菜豌豆含环氯奎宁，会减少男性精子数量及其活动力，想生育的男性最好少吃。容易腹胀或常排气者，应少吃菜豌豆。
豌豆的基本介绍
豌豆属，豆科豌豆属植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
一年生或越年生攀援性草本。又名寒豆、麦豆，古名毕豆、留豆。《本草纲目称“其苗柔弱宛宛，故得豌名”。一种粮食、蔬菜、饲料和绿肥兼用作物。栽培的白花豌豆和紫花豌豆属同一个种，前者系由后者演化而来，染色体数均为14。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫（红)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
荷兰豆就是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。
豌豆的生长习性
豌豆是长日照植物，喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，幼苗能耐5摄氏度低温，生长期适温12～16摄氏度，结荚期适温15～20摄氏度，超过25摄氏度受精率低、结荚少、产量低。多数品种的生育期在北方表现比南方短。南方品种北移提早开花结荚、这与北方春播缩短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟种65～75天，中熟种75～100天，晚熟种100～185天。
豌豆对土壤要求不严，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，以疏松含有机质较高的中性（pH6.0～7.0)土壤为宜，有利出苗和根瘤菌的发育，土壤酸度低于pH5.5时易发生病害和降低结荚率，应加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐湿，播种或幼苗排水不良易烂根，花期干旱授精不良，容易形成空荚或秕荚。