可以吃
红薯叶性平味甘，是一种具有丰富营养成分的蔬菜，一般使用其嫩叶，宫寒患者是可以吃红薯叶的。红薯叶也就是地瓜叶，很多人以为红薯只能吃其根茎块，其实红薯的叶子也是可以食用的哦，红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等多重功效。
红薯叶的营养价值
经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。
薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
红薯叶怎么做好吃
蒜蓉红薯叶
材料：
薯叶500克， 大蒜30克，油适量，鸡精适量
做法：
1、起油锅，放蒜爆香
2、放入红薯叶快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦!
清炒红薯叶
材料：
红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油
步骤：
1.将红薯叶摘好，洗干净
2.起锅，可倒入麻油
3.油热后，将切好的蒜米倒入，爆香
4.蒜米爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒
5.大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅
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