脆柿子是青皮可以吃吗

时间:2023-12-08 09:29:49 饮食 我要投稿

  脆柿子是青皮可以吃吗

脆柿子是青皮可以吃吗

  可以吃,但口感不好,很涩口。

  脆柿子是青皮的表示其还未成熟,这样的柿子里含有较多的单宁物质,具有较强的收敛作用,食之后易致口涩、舌麻、大便干燥等现象。所以,青皮的脆柿子不宜直接吃,应等催熟后再食用。

  脆柿子怎么催熟

  乙烯催熟法

  完全成熟了的苹果、梨、香蕉等水果会散发乙烯,这是一种能促进果实成熟的物质,所以将没熟的脆柿子和这些水果放一起,用袋子或盒子装好,几天后会自然催熟脆柿子。

  盐水浸泡法

  将还没熟的脆柿子浸泡在盐水中也能催熟它。盐水的比例及浸泡时间要根据柿子的成熟度而定。一般青果(皮绿色),水温以35~40℃,浸泡18小时以上才能脱涩;而采收若是黄色,水温则需要保持在20~25℃,浸泡15~16小时便能脱涩。

  热捂法催熟

  将柿子放在阳光下晒一晒,又或者放在一个温度较高的地方,最好维持在40-50℃左右,这样3-7天左右也可将脆柿子催熟。

  塑料密封法

  塑料袋是由乙烯聚合物制成,其中的乙烯物质可催熟水果。所以可将尚未成完全成熟的脆柿子放进黑色的塑料袋中扎进袋口,常温密封放置,4-5天就能将柿子催熟。

  白酒擦拭法

  准备白酒和布条,用白酒沾湿布条,擦拭脆柿子的表皮,擦完后将脆柿子放入干净的容器中密封,约一周后即可食用。

  注意事项:

  若是自己家庭吃的脆柿子,一次性最好不要催熟太多,过几天放几个即可,以免一下熟太多吃不完烂掉而浪费。

  脆柿子食用注意事项

  1、脆柿子性质寒凉,吃多了会伤肠胃。另其含有的鞣酸能与钙、铁、锌等矿物质发生反应,影响人体对这些矿物质的吸收,所以食用量不宜过多,一般一个即可。

  2、不能空腹吃脆柿子,以免柿子中的柿胶、鞣质与胃酸结合,生成难以溶解的物质,导致肠胃不适,甚至是生成结石。

  3、吃完脆柿子后要及时刷牙,以免其含有的果胶、鞣酸对牙齿造成侵蚀,损害牙齿。

  4、脆柿子中大部分的鞣酸是聚集在皮中,所以如果食用时最好是去皮,以免皮一起吃下后形成胃结石,影响身体健康。

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