花生煲猪脚适合孕期吃
这道菜可补充补充丰富胶质。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
材料:
花生400克、姜60克、蜜枣2~3颗、盐少许、水适量、猪脚1千克。
做法:
1.花生先浸泡3~4个小时。
2.将猪脚洗净切块。
3.把水倒进锅里煮滚,再把猪脚放入汆烫。
4.猪脚汆烫后,捞起至砂锅中,并放入煮开的水当做汤底。
5.姜切片,和花生、蜜枣一起放入砂锅里。
6.以中火煮熟所有食材,滚了之后可以转小火慢慢炖煮约1个半小时,再依个人喜好加入一点盐或米酒调味。
Point:
1.购买猪脚时,建议选择前脚部分,因其富含胶质,且肥肉较少。不过,猪脚中带有骨头,切成块状时会比较费力,可请肉贩先切成利于料理的大小。
2.以小火慢煮时,一定要煮1个半小时以上,猪脚才会有弹性,若喜欢更软的口感,可以拉长时间煮约2个小时。
3.女性在月经期间,身体会流失一些养分,可以把花生煲猪脚加入四物汤里,煮滚约半小时,也是一道很好的补品。
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