空心菜没炒熟可以吃吗
当空心菜没熟的时候，也是可以吃的，因为空心菜中是没有毒素的，所以可以放心地食用，但是不建议生吃空心菜，会引发肠胃的不适，导致消化不良。
空心菜的选购方法
1、叶子鲜绿：空心菜是很容易受损的，只要采摘时间过长，颜色就会失去光泽，而且还要保持它的完整性，不能有破损。叶子越是鲜绿说明空心菜越新鲜。
2、切口无腐烂或变色：我们采摘空心菜的时候，就是直接摘取，那么就会产生切口，而采摘的切口处是不能腐烂，或者颜色有变化，水分也要依然保持着。
3、茎管细的口感细嫩：空心菜生长的时候越长，那么口感就会变差，所以当空心菜生长到一定程度就要采摘食用了，我们可以通过它的茎管来判断鲜嫩，茎管越细说明空心菜越是鲜嫩。
空心菜需要焯水吗
空心菜是不需要焯水的，我们在翻炒的时候，空心菜的水分就会流失掉。
清炒空心菜
1、首先将空心菜采摘下来，随后放入水中浸泡一段时间，再将之洗净。随后切段沥干。
2、接着准备葱段、大蒜。
3、下面就可以开始热锅了，爆香葱、大蒜，等有香味出来之后，就放入空心菜进行翻炒。
4、一定要用大火翻炒，差不多一分钟之后，空心菜就会熟了。
5、这时就可以进行调味了，放入食盐、味精、白糖翻炒均匀即可出锅。
空心菜的营养价值
1、空心菜中所含的粗纤维是非常丰富的，这种物质可以加速肠胃的蠕动，从而有效地预防了便秘。
2、空心菜是属于碱性食物，适当的食用可以中和体内的酸碱度，保持身体的健康。
3、空心菜中的维生素C和胡萝卜素也是极其丰富的，这些物质可以提高机体的免疫力，抵抗疾病。
4、同时空心菜中的蛋白质含量要比西红柿高出4倍，也是如此，可以有效预防骨质疏松，促进骨骼的健康生长。
空心菜没炒熟也是可以食用的，因为空心菜中不包含有毒物质，所以不管是否熟透都不会对身体产生伤害的。而且空心菜中的粗纤维很丰富，还能加快食物的消化，减轻肠胃的负担。
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