1、核桃仁的做法
（1)糯米核桃粥
材料：糯米100克，核桃仁30克，红枣30克。
调料：白糖适量。
做法：1、糯米去杂，用清水浸泡2小时，红枣洗净，用清水浸泡1小时后，去核，核桃仁用热水烫泡后剥去褐色的薄皮。
2、砂锅中放适量清水烧开，放入泡好的糯米、核桃仁、红枣，大火烧开后改用小火煮30分钟，再大火出稠即可，吃时可用白糖调味。
（2)三仁烧鸡翅
材料：鸡翅400克，炸杏仁50克，炸核桃仁30克，炸花生仁50克。
调料：料酒、白糖、酱油、植物油、香油、姜、葱各适量，生粉、鸡精、胡椒粉、盐各少许。
做法：1、将鸡翅洗净，水焯过、沥水、放凉，将杏仁、核桃仁、花生仁研碎。
2、坐锅点火，放少许油，放白糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜葱，加酱油、盐、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三种仁，用生粉勾芡，淋上香油即可出锅。
（3)意式松仁猪排
材料：排骨400克，松仁100克，核桃仁100克。
调料：植物油、白兰地、芥末、辣椒他、胡椒粉、洋葱、盐各适量。
做法：1、将排骨洗净控干水，加盐、胡椒粉、白兰地、洋葱等腌制。
2、芥末调汁抹在排骨上，把松仁及核桃仁拍碎沾在排骨表面。
3、锅置火上倒入油烧至七成热，把排骨放入炒至琥珀色即可。
（4)核桃鱼肚煲
材料：核桃仁60克，鱼肚100克，鸡肉250克。
调料：植物油、姜、葱、料酒、胡椒粉、上汤、盐、味精各适量。
做法：1、将核桃仁放入沸水锅内氽一下，去皮，鱼肚用油发好，切成块，鸡肉洗净，切方块，姜拍松，葱切段。
2、将核桃仁、鱼肚、鸡肉、姜、葱、料酒放入煲内，加入上汤，置大火上烧沸，再用文火煲25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
（5)玉米核桃饼
材料：玉米粉150克，核桃仁100克，荸荠洗净去皮，蜜枣去核，然后一起剁成泥，装入大碗内，加入核桃仁、玉米粉、白糖、清水调匀成浆汁。
2、炒锅置中火上，放油烧至七成热，放入浆汁煎至水气散失出香味时，翻个再煎，待两面呈金黄色即可。
2、核桃仁怎么保存
首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。
其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。
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