1、爽口土豆丝做法
食材：食谱热量：234（大卡)
主料：土豆1个。
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，白醋适量，杭椒适量
方法/步骤
1、把土豆切成均匀的细丝。土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。
2、把杭椒切成丝。
3、切好葱、姜、蒜、红辣椒，锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4、倒入土豆丝大火炒，边炒边加入白醋、盐最后加入鸡精，炒匀装盘。
注意事项：土豆丝要尽量切的粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋，放晚了，土豆丝就炒面了。
2、醋溜土豆丝的做法
1、食材
主要食材：醋3勺。
其它食材：土豆2个，干辣椒8个，酱油1勺，食盐、鸡精、葱、花椒、香油适量。
2、做法步骤
1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用。
3、待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟，随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
3、功效
美容养颜、抗衰老、安神、利尿。
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