1、准备原材料
原材料点多，大家记好了，紫包菜半个，红绿辣椒各一个切成细丝，香菜一棵切成段，大蒜三瓣切成片，胡萝卜一根切细丝，小葱一根切成段，花椒适量、盐、糖、味精、醋各适量。
2、开始凉拌紫包菜
紫包菜洗净切成细丝，锅内烧开水，放入包菜丝，水开后捞出沥干水分备用。把胡萝卜、红绿辣椒、切丝，一同放入盘内。然后另起锅，放入花生油一勺，然后放入花椒粒，炸熟后，把胡椒粒捞出来，把油倒入放包菜丝、辣椒丝的盘内，加入盐、糖、味精、醋，拌匀以后，在菜上放上葱段和香菜段，就可以上桌了。
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