做法一
材料
一个新鲜的苹果，芥兰，小红辣椒，牛肚，泡椒，香葱，姜香菜，辣豆瓣水淀粉。
做法
1、将清理干净的牛肚用开始烫一下，然后再将其切成细丝，这样做是为了保持它鲜嫩的口感。
2、将上诉食材准备好都清洗干净，苹果去皮切成小丁，芥兰斜切段，泡椒和香菜都切碎，葱切段姜切丝。
3、将芥兰段放入加了适量的盐和油的水中稍稍煮开就将其捞出过凉水再放一边待用。
4、起油锅，油热后加入苹果丁，炒至闻得到果香；然后加泡椒、葱丝、姜丝辣豆瓣，小红辣椒，稍稍翻炒。
5、再加入牛肚，炒匀并加盐、糖、胡椒粉调味儿，放入焯熟的芥兰段翻炒，勾薄欠出锅装盘即可。
经常食用牛肚是可以很好的促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。牛肚是可以很好的补中益气和解毒，尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用。
做法二
材料
牛肚300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许。
做法
1、牛肚洗净、切粗丝。
2、将两片姜切碎，蒜切末。
3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸。
4、水沸后，放入切好的牛肚焯烫。
5、大约一分钟后加入料酒。
6、在继续煮半分钟，关火，将牛肚捞出。
7、捞出的牛肚立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用。
8、另起锅，放两大勺油，大火加热。
9、油烧至六成热，放入干辣椒。
10、放入一大勺辣椒酱。
11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中。
12、将红油倒入浸过冷水的牛肚。
13、加入姜、蒜碎末。
14、加入少许精盐。
15、加入一茶匙细砂糖。
16、加入少许鸡粉。
17、加入一茶匙白醋。
18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
我们食用牛肚是可以很好的防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，牛肚还能亮发，健脑明目，温肺，有益心血管，益肝健脾，和胃润肠，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效。