孕期营养食谱甜椒牛肉

时间:2023-11-23 10:16:23 饮食 我要投稿

  工艺:抓炒

  口味:微辣

  类别:孕妇食谱贫血调理

  主料:牛肉(瘦)250克青椒250克

  调料:酱油5克甜面酱5克盐2克味精1克姜5克淀粉(豌豆)5克植物油15克各适量

  制作工艺

  1、将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。

  2、锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀即可。

  工艺提示

  新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味;老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,不能顺差纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  菜品口感色泽美观,牛肉细嫩,香鲜微嫩。

  相关人群

  本菜适宜怀孕早期食用。

  健康提示

  牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等,有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富,所含辣椒素能刺激胃,发汁,促进消化液分泌,增强肠胃蠕动,助消化,孕妇常食,对防止便秘很有益处。

  食谱营养

  牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

【孕期营养食谱甜椒牛肉】相关文章:

孕早期营养食谱甜椒牛肉11-09

孕期营养食谱10-31

孕期营养食谱,美味又营养11-21

备孕期营养食谱11-01

孕期营养食谱推荐10-31

孕期营养汤食谱10-31

孕期营养午餐食谱10-30

菌类孕期营养食谱11-07

儿童营养食谱:番茄牛肉08-31

孕期营养食谱安排与原则11-20