血蛤是一种海产双壳贝类，不仅肉质鲜嫩，而且营养价值极高。
血蛤的营养成分
血蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素，肌肉中富含谷氨酸、丙氨酸牛磺酸等氨基酸以及不饱和脂肪酸。
提鲜
蛋白质氨基酸品种齐全，以呈鲜味、甘味或与之有关的谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸6种氨基酸含量最高，占氨基酸总量的46.71％，尤其是呈鲜味特征的谷氨酸和天冬氨酸含量最高，分别占干基的93.83 mg/ g和68.72 mg/ g 。
预防心脑血管疾病
不饱和脂肪酸含量最高，占总脂肪酸的73.39％，是饱和脂肪酸含量的2.76倍。尤其是具有极高营养价值的二十碳五烯酸（C20：5，EPA)和二十二碳六烯酸（C22：6，DHA) 2种多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的31.62％。
补充维生素
此外还含有多种人体必需的维生素、无机盐、微量元素等多种成分，肉干基中镁含量最高，钙含量次之，铁含量也较高；微量元素以锌含量为最高，锰和铜含量也比较高。
血蛤是一种海产双壳贝类，不仅肉质鲜嫩，而且营养价值极高。
促进胆固醇代谢
血蛤中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
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