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羊血的营养价值

时间：2023-10-25 08:11:31 饮食我要投稿

　　羊血的营养价值

　　羊血的脾性比较温和，味道甘咸，对脾和经脉等器官很有好处，有滋补作用，而且有活血、补血、上血化瘀的作用;羊血还可以用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

　　羊血的功效和作用

　　1.补血

　　因为羊血里含多有种蛋白质和少量纤维蛋白，而且所含的蛋白质种类较多，都是可以造血的元素，所以有补血的功效。而女性一般容易血亏，所以多食羊血可以补充气血。

　　2.止血

　　因为羊血中含有大量元素，有止血的功效，主要用于各种内出血及外伤出血的食疗。适用于吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，跌打损伤意外出血等。

　　3.散瘀

　　羊血还有活血散瘀的功效，女性产后血瘀、胎衣不下，或经期宫寒，血瘀腹痛都可以吃羊血调理。

　　4.解毒

　　因为羊血中含蛋白质丰富，喝羊血后蛋白质与身体里的有毒物质反应，可以帮助人体排除毒物，对于毒性较小的有治疗效果，因此，羊血有一定的解毒作用，可解野菜中毒。

　　羊血的做法

　　一、蒜苗炒羊血

　　用料：羊血、蒜苗、蚝油、盐、味精

　　做法：

　　1、将凝固好的羊血切成块，然后放入烧开的水里焯一下;

　　2、热锅冷油，油温后，将切好的蒜苗放入锅内煸出香味;

　　3、最后加入适量的耗油、盐和味精翻炒;

　　4、翻炒均匀后就可以出锅了。

　　二、羊血豆腐煲

　　用料：羊血、豆腐、香菜、胡椒粉、酱油、姜、盐、油

　　做法：

　　1、将羊血和豆腐切成小块，并将豆腐放入盐水中泡着备用;

　　2、将香菜切碎备用;

　　3、锅里烧开热水，将泡好的豆腐放进沸水中焯一下捞出后，再将羊血放入沸水中焯一下捞出;

　　4、将煲锅烧热后加入油，油温后将姜蒜放入里面爆香;

　　5、然后把豆腐放在下面，羊血放在上面，淋上酱油后盖上盖子;

　　6、焖五分钟后，打开盖子，撒上胡椒粉和香菜就可以了。

　　三、羊血粉丝汤

　　用料：熟羊杂300g、羊血200g、豆腐100g、粉丝50g、油、盐

　　做法：

　　1、将羊血和豆腐切块备用;

　　2、将羊杂清洗干净后，放入沸水中煮开，然后就将切好的豆腐和羊血放入锅中;

　　3、煮大约十分钟，汤变白以后放入粉丝和油菜煮一下;

　　4、然后调入适量的盐;

　　5、出锅后将香菜末和葱沫撒上，再淋点辣椒油就可以了。

　　四、蒜黄炒血豆腐

　　用料：羊血一块、蒜黄一把、干红辣椒两个、大蒜四瓣、料酒少许、白糖一茶匙、盐适量、味精、香油

　　做法：

　　1、将羊血切块，蒜黄洗干净切断备用，将干辣椒和蒜切好备用;

　　2、热锅冷油，等油温后把干辣椒和蒜片放入煸香;

　　3、将羊血放入锅中，加入适量的料酒去腥，翻炒几下(因为羊血易碎，所以翻炒的时候要从锅边慢慢翻);

　　4、等羊血变色后加入切好的蒜黄翻炒;

　　5、加入适量的糖、盐、味精、香油就可以出锅了;

　　6、出锅后可以撒点香菜。

　　羊血不能和什么一起吃

　　1、羊血不可与西瓜同食，伤元气。

　　2、羊血不可与南瓜同食，否则易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。

　　3、羊血不能与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、雀肉、红豆一起食用。

　　4、羊血和栗子一起吃，容易造成消化不良，引起呕吐。

　　5、羊血喝茶不能一起食用，容易引起便秘。

　　6、羊血不能喝醋一起食用，因为醋是寒性的羊血是热性的，不可以放在一起吃。

　　羊血的适宜人群

　　羊血一般没有什么副作用，所以一般没有患病的人群都可以食用，而且羊血里面的营养价值很高，对于血气亏空的人很好。

　　羊血的食用禁忌

　　在患病期间是不能食用羊血的，否则羊血容易和药里面的成分相撞，造成不适。而且消化道出血的患者也不可以食用羊血，因为羊血有活血的作用，会加重病情。

　　孕妇可以吃羊血吗

　　孕妇不可以太多食用羊血，因为羊血属于热性的食物，而孕妇在怀孕期间容易上火，所以还是少量食用比较好，而且少量食用，对于胎儿的血液循环也有很大的帮助。孕妇应当健康饮食，健康搭配。

　　痛风能吃羊血吗

　　痛风是可以少量食用羊血的，一般没有什么禁忌。痛风一般不能和海鲜、豆制品、海带、香采、香菇、韭菜、牛、羊、骆驼肉和啤酒等在一起吃。

　　羊血里面的营养价值很高，一般人群都是可以食用的，而且羊血的制作方法也很简单，大家可以在家自己制作，对于女性来说是很好的补物，可以补气补血，有很好的滋补效果，但是羊血有很多的宜忌食物，不能在一起吃，大家要注意，不然会对身体造成一定的伤害。

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