芥蓝的营养价值和功效
1：芥蓝中维生素含量高
芥蓝是一种高维生素含量的特色菜品，特别是维生素C和维生素A的含量都很高，这两种物质都是人体必须的成分，能提高身体细胞活性，也能消除身体内部的多种细菌，对提高身体免疫力有一定的帮助，另外芥蓝中钙和植物糖份的含量也比较高，可以满足身体器官对这些营养的需要。
2：芥蓝中碱性成分含量高
吃过芥蓝的朋友可能都知道，这种蔬菜有一种淡淡的苦味，这就是因为它里面含有一些天然的有机碱所引起的，这种有机碱可对人类的味觉神经有很明显的刺激作用，因此人们食用芥蓝以后可以开胃，增加食欲，也能加快肠胃的消化，对消化不良有一定的调理功效。
3：芥蓝中含有金鸡纳霜
芥蓝中的营养成分还有很多，像金鸡纳霜就是一种重要的存在，这种物质进入人体以后可以抑制人体的体温中枢过度兴奋，在夏天食用它以后能起到不错的消暑和解热功效，另外芥蓝中的膳食纤维含量也很高，这种物质不但能软化大便，还能让人体消化道内的多种残留物吸附在它上面，排出体外，经常食用有一定的排毒功效。
芥蓝有丰富的营养价值，芥蓝有着独特的清香，肉值脆嫩，受到很多人的喜欢。在食用芥蓝的时候，大家知道芥蓝有哪些好处吗？芥蓝有哪些营养价值呢？
芥蓝的功效与作用
预防便秘
芥蓝也是属于绿叶较多的蔬菜，芥蓝中含有丰富的膳食纤维，食用芥蓝，能够促进肠道的蠕动，利于消化。因此，想要缓解便秘作用，适量食用芥蓝吧。
1、软化血管
芥蓝中所含有的营养物质，能够帮助降低人体中的胆固醇，有利于血管的软化以及对于心脏病的预防。因此，肥胖人士以及老年人在饮食上，还是可以适量摄入阶段，避免血管的硬化。
2、消暑作用
在炎热的夏天里，还是适合食用芥蓝。芥蓝中有一种苦味的成分，这个成分能够抑制人体体温中枢的兴奋程度，有利于降温解暑。
3、抗癌
在谈癌色变的今天，抗癌食材受到了大家的喜爱。其实芥蓝也是大家喜欢的抗癌食物。芥蓝中有一种硫代葡萄糖苷，这种元素是蔬菜中的抗癌元素，因此，想要更加健康，在日常饮食中，还是要适当食用芥蓝。
4、助消化
芥蓝中含有一种有机碱，这种物质可以刺激人体的味觉神经，提高我们的食欲，促进肠胃的蠕动。要是食欲不振或者是不消化的时候，适量食用芥蓝吧。
5、促进钙吸收
芥蓝中有丰富的维生素，其中一种维生素为维生素K，这种营养元素能够促进人体对于钙的吸收，有利于增加骨细胞的活性。
芥蓝的营养价值
芥蓝中含有丰富的钙元素以及蛋白质，还有多种维生素，芥蓝质地柔嫩，味道好，深受大家的喜欢。营养价值高且健康，芥蓝确实适合大家适量食用。
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