1、培根的简介
培根营养丰富，制作简单，口感独特，深受大众热捧。培根肉，就是将未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的猪肉熏制而成。其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。现在科学研究表明烟熏的培根致癌不宜经常吃，建议平时可以吃现切的培根，现切的培根新鲜，没有经过人工加工，吃得放心，自己在家也可以制作培根哦。
1、培根的烹饪技巧
培根可以煎也可以下火锅，煎培根的活不宜太大，培根营养丰富，薄薄的肉片别有一番滋味，深受大众青睐。
2、培根的保存
培根放在冰箱中冷藏，或者置于干燥通风处。
3、培根的选购
优质培根：肉身干爽、结实、富有弹性，具有培根应有的熏肉风味，色泽鲜明，脂肪透明或呈乳白色，肌肉呈鲜红或暗红色。
4、培根的营养价值
培根富含脂肪、碳水化合物、脂肪和钾、磷、钠等微量元素。
5、培根的功效
家常菜中搭配培根有健脾祛寒、消食、开胃等主要功效，但是培根不宜经常食用。
6、培根的热量表
蛋白质（克)22.3
脂肪（克)9
热量（大卡)181
单不饱和脂肪酸（克)4.5
碳水化合物（克)2.6
胆固醇（毫克)46
多不饱和脂肪酸（克)0.7
维生素B2（毫克)0.11
烟酸（毫克)4.5
维生素B1（毫克)0.9
维生素E（毫克)0.11
磷（毫克)228
钾（毫克)294
钙（毫克)2
钠（毫克)51.2
铁（毫克)2.4
锌（毫克)2.26
镁（毫克)3
硒（微克)5.5
锰（毫克)0.05
水（克)63.1
铜（毫克)0.03
2、培根的食谱推荐
一、培根芦荟卷的做法
1、食材：
培根、芦荟
2、制作步骤：
1、准备食材，芦笋洗净，切去老根；
2、锅中坐水，大火烧开后加入适量盐；
3、下入芦笋，大火汆烫一分钟，捞出浸泡冷水沥干备用；
4、将芦笋拦腰切断，用培根将芦笋卷起来，用牙签固定；
5、锅中加入少许油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面，摆盘即可。
二、培根高丽菜
1、材料
高丽菜1/5个，培根4片，盐少许，鲜鸡粉少许
2、做法
step1
培根切片，高丽菜切片后洗净
step2
起一油锅，培根下去快炒
step3
培根香味出来后加入高丽菜快炒，加点水闷一下
step4
调味就可以上桌。
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