1、小麦面粉的简介
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；
专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。
2、小麦面粉的相克表
相克：小麦+枇杷：导致腹痛
宜搭：小麦+玉米：提高蛋白质的吸收
3、小麦面粉的热量表
热量（大卡)354
碳水化合物（克)73.5
脂肪（克)2.2
叶酸（微克)4.6
蛋白质（克)13.3
维生素B6（毫克)0.07
4、小麦面粉的功效
小麦面粉的功效：有健脾厚肠、养心益肾和除热止渴的功效。
5、小麦面粉的营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等。
6、小麦面粉的选购
色白，无异味，无砂齿，有光泽。
7、小麦面粉的保存
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质要好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
8、小麦面粉的烹饪技巧
炒面粉放些葱花香菜蒜苗和盐，做包子馅，也很好吃。
小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。
2、西葫芦夹心饼
1、食材
主料西葫芦1根，鸡蛋2个，小麦面粉1碗，辅料胡萝卜1根，火腿6片，葱1段，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，蔬菜适量
2、步骤
1、准备的蔬菜是九层塔。
2、西葫芦和胡萝卜擦丝，放入盐，黑胡椒抓均匀。
3、放入鸡蛋搅拌均匀。
4、兑1/3碗水，放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。
5、锅或者电饼铛刷上油，烧热，倒入糊糊摊开。小火烙定型。
6、反面烙熟即可。
7、火腿煎好，糊塌子切块。码放一起。
8、夹心西葫芦做好了，中式三明治
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