1、松针的营养价值
含有丰富的粗蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等。据测定，松针粉含粗蛋白质7%-12%，赖氨酸、天门冬酸等18种氨基酸总含量达5.5%-8.1%，含粗脂肪7%-12%，无氮浸出物37%，灰分2%-6%，铁、锰、钴含量均高于一般牧草，松针粉含有维生素A原、B族、C、K、E等，其中维生素C含量为540-650毫克/千克，叶绿素700-2200毫克/千克，松针粉含代谢能16.72-30.90兆焦/千克。
2、松针的功效与作用
现代医学研究资料表明，松针含有挥发油类、黄酮类、树脂、纤维素、木质素、叶绿素、胡萝卜素、维生素、微量元素等成分。松针挥发油类有祛痰、健胃、驱风、解热、利尿、镇痛、驱虫、抗菌、抗病毒等作用，可治上呼吸道慢可爱染。松叶黄酮类，可治疗血管发脆及血管渗透压不正常等。松针中含的树脂、纤维素等有降血脂、降血糖作用。
通过现代技术对松针的测试发现：松针提取物富含糖类、粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸和多种微量矿元素、多种维生素、生物黄酮类物质、精油、叶绿素、不饱和脂肪酸、酶与辅酶等活性物质。松树药用的代表部位是松针，松针的药用成分高于松树的其他部位，不但含有大量生物黄酮类物质、前花青素，还富含叶绿素、多种维生素。松针提取物可用于扩张动脉血管，增加红血球携氧能力，促进血液循环，改善毛细血管的机能，提高免疫力，增加荷尔蒙的分泌，强精，使身体的组织年轻化。
3、松针的做法
松针饮
材料：松针5-10g，紫葡萄9颗，梨1/4个，蜂蜜1茶匙，凉开水200cc
做法：
1、松针、葡萄、梨洗净，梨去皮去核切成小块。
2、所有材料放入加滤网的榨汁机，高速搅拌1分钟，倒出过滤好的汁液入杯。加入蜂蜜调匀即可。小诀窍松针、葡萄皮、葡萄籽都涩，葡萄肉和梨都很甜，打出的汁不加蜂蜜也不觉得涩。因此，需要控制体重的朋友，可以不加蜂蜜饮用，减少一点卡路里的摄入。
4、松针的食用方法
松针的食用方法也有很多，我们可以把它当做茶来泡水饮用；我们可以把松针直接加入到野味、鱼、肉类、肝等里面，使其成为馅；也能够把它跟鱼肉、蔬菜混合，制成各种的凉菜；还有可以制成夹心糖果、或者是火腿面包、也可以是冰淇淋、以及蛋黄酱、当然也可以制成调味汁以及干酪等。对于松针浸膏的精制品，我们可以把它制成奶油。
5、松针的食用禁忌
对于任何的药物或者食物都有一些禁忌的，松针也不例外。比如一些血虚风燥导致生病的这些人是不能够食用松针的。
6、松针的选购技巧
松针外形舒展挺直似矛，色泽翠绿。嫩香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜双醇和，叶底嫩绿鲜活。
7、松针可以降血糖吗
松针含有多种微量矿物质、生物黄酮类物质、不饱和脂肪酸。松针的药用价值要远远高于松树的其他部位。松针提取物可以扩张血管、提高免疫力，此外还能增加性激素的分泌，可对男性强精，是身体组织年轻化。松针不仅可以降血糖，而且还可以很好地降低血氨含量，来降低血压。
这是由于松针中含有α-氨酪酸，这种酸可以有效地促进葡萄糖的分解，从而促进大脑的代谢作用，使得脑功能活络。松针中含有的辅氨酸是构成年人体骨骼的重要成分，可以起到强筋健骨的效果。松针中含有的甘氨酸是人体所必需氨基酸之一，在人体内起到新陈代谢作用。
可以有效地治疗抑郁症，对于低血糖症也有很好的疗效，所以松针是一种既可以降低人体过高血糖，又可以保持必要的血糖水平的神奇药物。甘氨酸在人体内的含量达到平衡的话，对人的美容美体都有着特殊的效果，还能消除体味和口臭。此外，松针在一定程度上还可以防癌。建议有高血压，平时习惯上吸烟的人群可以多吃适当的多吃一些，对缓解吸烟带来的危害，松针的作用还是很大的。不过，要注意血虚风燥体质的人群不要吃。
8、松香小笼虾
材料：
基围虾（又名沙虾）500g，松针250g，生抽3汤匙（45ml），香醋1汤匙（15ml），姜末1茶匙（5g），香葱碎1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法：
1、基围虾用清水冲洗干净，从虾的尾部往前数第2个关节处，用牙签插入，再轻轻一挑，即可将虾线挑出，这样可保持基围虾的完整美观。
2、在基围虾中调入盐和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。
3、松针用清水冲洗干净，再沥干水分放入蒸笼中待用。
4、小碟中调入生抽和香醋，混合均匀制成调味汁。
5、将基围虾放在松针上，撒入姜末和香葱碎，再盖严上盖，大火蒸制5分钟。
6、最后将基围虾取出，剥外皮，配调味汁蘸食。
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