1、粳米的营养价值
每100克粳米中含有蛋白质7.7克、脂肪0.6克、糖类76.8克、膳食纤维0.6克、钙11毫克、磷121毫克、钾97毫克、钠2.4毫克、镁34毫克、铁1.1毫克、锰1.36毫克、锌1.45毫克、铜0.19毫克、硒2.5微克、维生素B10.16毫克、维生素B20.08毫克、烟酸1.3毫克、维生素E1.01毫克。
2、粳米的食用功效
（1)粳米米糠层的粗纤维，可促进胃肠蠕动，患胃病、痔或便秘的女性朋友，经常食用粳米，有很好的疗效。
（2)粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，血压高的女性朋友经常食用粳米可以降血压。
（3)女性朋友常吃粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病。
（4)粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，中年女性多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和卒中发生的概率。
粳米的功效大家也都看到了，一些简单的做法也都已经了解了，那么为了我们的健康，我们要多吃一些粗粮，对我们的身体有益，不仅对肠胃好，还对五脏六腑也有好处，何乐不为呢？
3、粳米的选购技巧
外观：米粒洁白，略呈透明，富有光泽的则是优质新米；若米粒颜色泛青，米灰较重，碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放时间较长。
胚芽：若胚芽颜色为乳白色或淡黄色，则是新鲜粳米；若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买。
细闻：新米往往带有十分浓重的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。
咀嚼：若口感松软，味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜。若口感较硬，干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买。
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