“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”在秋日里蒸螃蟹似乎已经成了我国人民的传统，特别是江浙地区在秋日里蒸一只螃蟹配上一份雄黄酒便是一件特别享受的事情，但是螃蟹因为一直生活在水里寄生虫特别的多，而我们一般蒸螃蟹都是蒸15分钟，那么螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗，会不会影响人体健康呢？
一、螃蟹蒸15分钟没有寄生虫
关于螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗这个问题，我告诉大家明确答案便是没有，虽然螃蟹在水中生活，以水里的微生物为食物，体内含有大量的寄生虫和淤泥，但是通过食物分钟的蒸煮，可以有效的杀死螃蟹内含有的寄生虫，在螃蟹中含有的寄生虫主要是吸血虫，这种虫不耐高温，一般100摄氏度的温蒸几分钟便可以将螃蟹里面的寄生虫全部杀死。
而关于到底螃蟹要蒸多久，这是需要看螃蟹的大小的，一般来说一只螃蟹要是有3两大的话十二分钟，而在大一点的话十五分钟绰绰有余，当然如果是超级大的螃蟹十五分钟虽然可以将螃蟹内的细菌杀死但是还是可以将蒸煮时间放长，根据情况决定。
二、蒸螃蟹方法
1、我们在蒸螃蟹之前，要先用小刷子将螃蟹的蟹壳和蟹腿清理干净，并且将螃蟹养在清水里半天，让螃蟹将肚子里面的泥沙全部，吐出来，同时在我们蒸螃蟹之前还可在活的螃蟹上面到适量的白醋腌制，让螃蟹更加入味，使味道更佳。
2、在蒸螃蟹的时候我们要将螃蟹的爪子捆绑，防止螯脚脱落和蟹黄蟹油流出来的状况，而且在蒸螃蟹的时候要保证螃蟹是活的，虽然螃蟹是死了在蒸的会导致螃蟹体内的毒素还没有完全排除体内还积累的毒素，这样的螃蟹不仅味道不佳，还会对健康不利。
3、在蒸螃蟹的时候锅底放适量的清水，然后放上蒸屉，蒸15分钟以上，当然这个是根据螃蟹大小而定的，如果螃蟹小可以在十三十四分钟的时候便可以食用，螃蟹大也可以在十五分钟以上，我们在蒸煮螃蟹的时候不能够轻易的打开盖子，要一次性蒸透，不然影响蟹的口味，在蒸煮螃蟹的时候可以加一些调理也可以不加，根据个人口味来定。
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