食用仙人掌适口性较好，若切成细丝，通体碧绿透明，味道清香爽口，具有多种保健功效。
【营养成分】
每100克仙人掌鲜品含220微克维生素A，比西红柿的含量还高；还含有16毫克维生素C、2.7毫克铁和1.6毫克蛋白质，并能够产生出25～30千卡热量。从测定结果可见仙人掌中钙、铁含量很高，比粮食、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋都高；铜、锌含量和其他蔬菜、水果、鱼、肉、蛋相近。仙人掌高钾低钠低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。
【功效作用】
食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。不含草酸，是儿童及中老年人补钙的佳品。
【饮食宜忌】
野生的和供观赏的仙人掌会有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。像食用仙人掌一般人都能食用，尤其适宜中老年人和肥胖人群食用。不过由于仙人掌性味苦寒，脾胃虚弱者要注意少吃。
【实用偏方】
1、治腮腺炎：仙人掌250克，生石膏100克。将二者混合捣成糊状，外敷局部。然后再放一塑料袋或菜叶覆盖在药上，以防止因药物水分蒸发过快变干。敷药水分干后即换。
2、治手癣：新鲜仙人掌适量。捣烂榨汁，取汁涂患处。每日2～3次。
3、治脑神经痛、癫痫：仙人掌、大米各500克。2味捣粉、蒸糕，分12份，日服3份，连服5剂。
4、治胃痛：仙人掌茎、制香附各15克，水煎。分2次服，每日1剂，连服3～5天。
5、治头痛：仙人掌去刺，剖成2片，剖面撒盐少许，合搅，用湿纸包裹，细铁丝捆扎，放至火内煨至八成熟，将剖面贴额颈部，用胶布固定。每次贴半小时，可连续使用。
6、治头上秃疮：仙人掌500克，烘干研末，调茶油抹患处。
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