一、蒜苗炒肉
原料：蒜苗200克、猪瘦肉75克、植物油、盐、酱油、味精、香油。
做法
1将猪瘦肉洗净，切丝；蒜苗洗净，切段。
2锅内放适量油，烧热后把猪瘦肉丝放入锅内翻炒几下；接着加入盐大火上煸炒，炒熟后加入酱油，翻炒均匀，加入味精，淋入香油即可。
二、雪菜炒肉
原料：猪瘦肉100克、雪菜200克、盐、
植物油、酱油、味精、葱花、姜末、香油。
1将猪瘦肉切末，雪菜洗净切末；锅内放适量油，用葱花、姜末炸锅，放入肉末煸炒片刻。
2锅里再放入雪菜煸炒半分钟，放入酱油、盐翻炒几下，加入味精，淋香油出锅即可。
三、香菇扣肉
原料：猪肉、香菇各100克，鸡蛋2个、植物油、酱油、料酒。
做法
1将猪肉刮洗干净后，切片，略炒。
2鸡蛋放到沸水中煮熟，剥去壳，用酱油、料酒浸泡几分钟，下油锅中炸一下后取出，切成数瓣。
3肉与鸡蛋间隔排放碗内，上锅蒸烂。
4香菇炒一下垫底，将蒸好的肉扣在香菇上即可。
四、肉末蒸蛋
原料：鸡蛋3个、猪肉50克、植物油、葱末、水淀粉、盐、味精、酱油。
做法
1将鸡蛋打入碗内搅散，放入盐、味精、清水搅匀，上笼蒸熟。
2猪肉洗净，剁成末。
3锅内倒入植物油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及适量水，用水淀粉勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上即成。
功效解析
此菜蛋白质含量高，在人体中吸收利用率较高。而且还能提供一定量的脂肪，以补充热量的需要。
五、肉末蒸蛋
番茄焖牛肉
原料：牛肉500克、番茄250克、水淀粉35克、酱油、白糖、料酒、味精、葱花、姜片、高汤。
做法
1牛肉洗净，放入清水锅中，加入葱花、姜片，放在小火上炖烂。
2捞出牛肉，凉凉，切成小方块备用；把番茄用沸水焯一下，去皮和子，切成小方块，放在另一个锅里，加白糖煮透，倒出备用。
3锅内放油，下入牛肉块略炒，捞出。锅内放油，再放入酱油、白糖、料酒、味精、葱花、姜片、高汤拌匀；然后放入牛肉块，用小火煮五六分钟，把番茄下入，再煮3分钟，用水淀粉勾芡即可。